KisTochka

Как я предпочитаю сохранять пользу березового сока просто и вкусно Березовый сок – явление редкое. Успеть надо в марте. Конечно, можно пропить сок курсом, пока он течет, свежим, около недели подряд. Но это надо иметь «под рукой» березки на собственном участке. Если же сок покупаешь в лесном хозяйстве или собираешь его по разрешению от лесничества – нужно озаботиться тем, как его сохранить. Польза березового сока для красоты Березовая вода (или сок, как принято называть) очень богата витаминами и микроэлементами. Она способствует укреплению иммунитета, выводит из организма фосфаты, мочевую кислоту, излишки соли и даже избыток веществ, из которых состоят принятые вами лекарства (например, антибиотики). Если это все в организме продолжает накапливаться, организму приходится включать реакцию накопления жира. А нам это ни к чему. Сок содержит большое количество витамина С, витамин B3 (ниацинамид). Помогает победить усталость и авитаминоз. Делает кожу более эластичной, защищает зубы от кариеса (это касается только сока без добавления сахара). Не желательно пить березовый сок тем, кто имеет аллергию на пыльцу берез, кому нельзя фруктозу или противопоказаны мочегонные. Кстати, сейчас очень актуально использовать березовый сок для производства косметики: восстанавливающей кожу, удерживающей в коже влагу и регенерирующей. Чаще всего его используют корейские производители косметики. Как я сохраняю сок для долгого употребления Свежий сок может стоять в холодильнике всего несколько дней. Вне холодильника – около суток. В виде кваса Чтобы сохранить максимум пользы, я делаю из сока квас самым простым и доступным способом. Использую обычные пластиковые бутылки из-под воды. В бутылку помещаю несколько кусочков лимона + можно добавить 2-3 шт изюма (не обязательно). И наливаю сок до самого верха, чтобы он почти-почти начинал выливаться. Закручиваю крышкой. Бутылки складываю в горизонтальном положении на стеллаже подвала и забываю на несколько недель. Потом по мере необходимости: приношу бутылку – выливаю содержимое в кувшин, добавляю по вкусу мед. Получается очень вкусный крепкий освежающий квас. В банках Классический березовый сок в банках моя семья тоже любит, поэтому делаю и его, с несколькими поправками: сок не кипячу, а довожу до мелких пузырьков или появления пены. Сахара кладу немного (вместо стакана - около 100 гр на банку 3 литра), и добавляю выжатый лимонный сок. Есть еще один способ, он считается самым лучшим: замораживать сок способом быстрой заморозки. Но у меня не так много места в морозильнике, да и остальные варианты куда приятнее на вкус, а это тоже важно.)