Кирилл Кирда: нутрициолог, который не верит в диеты

Если в 25 лет можно было просто меньше есть и вес уходил, то после 35 у многих происходит странное: калории режем, стараемся, терпим… а тело либо стоит, либо худеет лицо, грудь и энергия, но не живот и бёдра. И это не «возраст», «ленивый метаболизм» или «вы что-то не досчитываете». Причина глубже. Разбираем, что реально меняется после 35 👇 1. Тело начинает защищаться от дефицита Чем больше и дольше дефицит, тем активнее организм снижает основной обмен, замедляет расход энергии, повышает чувство голода...

Совсем забыл сказать, что все таки было одно блюдо, которое я оценил в Китае. Многие из вас, возможно, даже его знают, а кто-то может пробовал подобное приготовить у себя дома. Блюдо называется 拍黄瓜 (pāi huángguā) — «битые огурцы» и оно особенно подойдет тем, кто не ровно дышит к различного рода маринованной продукции, такой как маринованные огурцы, капуста, грибы, морковка по-корейски и прочее. Ингредиенты: - Свежие огурцы (лучше хрустящие, не водянистые) - Соевый соус (обычный, не сладкий) - Рисовый...

Совсем забыл сказать, что все таки было одно блюдо, которое я оценил в Китае. Многие из вас, возможно, даже его знают, а кто-то может пробовал подобное приготовить у себя дома. Блюдо называется 拍黄瓜 (pāi huángguā) — «битые огурцы» и оно особенно подойдет тем, кто не ровно дышит к различного рода маринованной продукции, такой как маринованные огурцы, капуста, грибы, морковка по-корейски и прочее. Ингредиенты: - Свежие огурцы (лучше хрустящие, не водянистые) - Соевый соус (обычный, не сладкий) - Рисовый...

Совсем забыл сказать, что все таки было одно блюдо, которое я оценил в Китае. Многие из вас, возможно, даже его знают, а кто-то может пробовал подобное приготовить у себя дома. Блюдо называется 拍黄瓜 (pāi huángguā) — «битые огурцы» и оно особенно подойдет тем, кто не ровно дышит к различного рода маринованной продукции, такой как маринованные огурцы, капуста, грибы, морковка по-корейски и прочее. Ингредиенты: - Свежие огурцы (лучше хрустящие, не водянистые) - Соевый соус (обычный, не сладкий) - Рисовый...

Итак, подходит мое путешествие по Китаю к концу, а значит я могу вернуться к вам с предварительными выводами. Я специально попросил коллег о том, чтобы они не водили меня по туристическим местам с Европейской кухней, мне было важно погрузиться в культуру южного региона и составить о нем свое мнение. И скажу сразу честно: мне эта кухня в целом не понравилась. Не потому что «плохо», а потому что она построена на принципах, которые мне лично не близки. Но как нутрициологу мне было очень интересно разобраться — почему здесь едят именно так...

Итак, подходит мое путешествие по Китаю к концу, а значит я могу вернуться к вам с предварительными выводами. Я специально попросил коллег о том, чтобы они не водили меня по туристическим местам с Европейской кухней, мне было важно погрузиться в культуру южного региона и составить о ней свое мнение. И скажу сразу честно: мне эта кухня в целом не понравилась. Не потому что «плохо», а потому что она построена на принципах, которые мне лично не близки. Но как нутрициологу мне было очень интересно разобраться — почему здесь едят именно так. 1. Кости, кожа, куриные лапки и «ковыряние в еде» Первое, что бросается в глаза почти везде — еда с костями...

На этой неделе я немного выпал из графика — сейчас в рабочей командировке в Китае, дни очень плотные. В поездке у меня появилась одна мысль, но нужно ваше мнение. Хотите, чтобы я подснял некоторый контент с рабочей поездки и рассказал, как питаются в Китае ? Что предпочитают, какие блюда готовят, какие вкусовые особенности и сочетания для них приемлемы, а какие нет? Как один из примеров блюд, прикрепил фото. Дело в том, что нам на пробу коллеги из Китая заказали пиццу. В которой есть: – ананасы...

Есть момент, который многие чувствуют интуитивно, но редко связывают его именно с физиологией. Как вы поняли из названия, сегодня речь пойдет не о продуктах, а о режиме питания. Разбираемся 👇🏼 Как тело вообще понимает, что с ним происходит❓ Организм живёт не категориями «полезно / вредно». Если упростить, то он живёт сигналами. И один из ключевых сигналов для него, это повторяемость еды во времени. Наверное, многие из вас слышали про биологические часы. Когда ваши приёмы пищи идут регулярно, в одно и тоже время, включается нормальная гормональная последовательность...

Сегодня мы с вами поговорим о привычках, которые большинство считают полезными при снижении веса, они интуитивно понятны и достаточно логичны, но на самом деле перечисленные ниже привычки могут сыграть с вами злую шутку... Разбираемся 👇🏼 1. Питаться «полегче», когда много стресса Очень распространённая реакция: «Сейчас сложный период — не до еды. Поем что-нибудь лёгкое, чтобы не нагружать организм, я же как раз худею». Наверняка, в вашей голове мелькали такие мысли, ведь когда мы испытываем большой стресс, существует две реакции кардинально противоположные друг другу...

Я сейчас скажу вещь, которая часто вызывает внутреннее сопротивление. Разница не в продуктах. Разница в том, КАКИЕ нутриенты человек покупает системно, а какие — эпизодически. Если разобрать корзины людей, которые годами держат стабильный вес, почти всегда видно 5 жёстких закономерностей 👇🏼 1. В их корзине всегда есть источники медленного насыщения Это не ПП еда, не диетические блюда, не «чистое питание». Это чаще продукты с высокой плотностью белка, продукты с вязкой текстурой, продукты, которые требуют жевания...

Есть популярный миф о том, что если готовить быстро — значит есть «не вкусную» еду. На практике всё наоборот. Сытость определяется не сложностью рецепта, а комбинацией белка, жиров и текстуры еды. Ниже — 3 блюда, которые мои клиенты едят в дни, когда нет времени, нет сил и есть риск сорваться. И при этом вес уходит, а не стоит. 1. Омлет с творогом и сыром (7 минут) Ингредиенты: - Яйца — 3 шт (180 г) - Творог 5% — 100 г - Сыр твёрдый — 30 г - Сливочное масло — 5 г - Соль — по вкусу Способ приготовления: 1...

Есть продукты, которые можно есть «на автомате» — без постоянного контроля, весов и внутреннего диалога «а можно ли ещё?». И есть те, с которыми почти у всех включается переедание, даже если рацион в целом «правильный». Сегодня поговорим про первые. Те самые блюда, на которых люди худеют без ощущения диеты. 1. Яйца + овощи (омлет, шакшука, яйца всмятку) Яйца — один из самых сильных продуктов по насыщению. Почему: - высокая доля белка и жиров приводит к медленному опорожнению желудка - минимальные...