Готовим с Калниной Натальей

Кабачки — это, наверное, самый благодарный овощ для заготовок. Они растут быстро, урожай дают щедрый, а вариантов их приготовления на зиму — десятки. Когда кабачки начинают поспевать один за другим, я уже знаю: пора доставать банки, готовить мясорубку и вспоминать любимые рецепты. В этой подборке я собрала для вас самые удачные способы закрыть кабачки на зиму. Здесь есть и классическая кабачковая икра, и хрустящие кабачки в томате, и даже кабачковый сок с апельсином — да, и такое бывает! Каждый рецепт я проверяла не один сезон, и все они достойны места в вашей кладовке...

Этот десерт я открыла для себя недавно, но он уже успел стать одним из любимых. Готовится проще, чем кажется, а выглядит и по вкусу — как настоящий торт. Ягоды можно брать любые, в сезон всего самого вкусного, и каждый раз получается новый вариант. Сегодня я готовила с голубикой, но с малиной, вишней или сливами будет не хуже. Для бисквита: Для ягодной начинки: Приготовим бисквит. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и 80 грамм сахара. Взбиваем миксером 5 минут до светлой густой пены...

Осень — время, когда на прилавках появляется тыква. Многие покупают её для каши или запекания, а я почти весь урожай пускаю на сок. Это один из самых полезных напитков, который можно заготовить впрок. Моя семья пьёт его с огромным удовольствием даже те, кто раньше не любил тыкву. Готовится сок просто, хранится отлично, а на вкус он яркий, с приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Тыквенный сок — это не просто заготовка. Это полезный, красивый и вкусный напиток, который радует семью холодными вечерами...

Многие относятся к тыкве настороженно, особенно в несладком виде. Но когда я подаю её запечённой с чесноком и базиликом, все удивляются. «Я не ожидала, что будет так вкусно!» — слышу я почти каждый раз. Тыква получается мягкой, ароматной, с лёгкой пряной ноткой. Готовится она проще, чем кажется, а результат всегда радует. Тыква сама по себе нейтральная, но с маслом, чесноком и базиликом она раскрывается по-новому. Она становится не просто гарниром, а самостоятельным блюдом, которое можно подавать и к мясу, и как закуску, и даже как основу для ужина...