Готовим с Калниной Натальей

Многие считают, что приготовить вкусное картофельное пюре проще простого. Начистил картошки, сварил, добавил масла и растолок. Но иногда хочется удивить домашних или гостей чем-то новым, отойдя от привычного стандарта. Недавно я побывала в гостях в немецком поселке Азово, что недалеко от Омска, и там меня угостили пюре, которое я запомнила надолго. Это блюдо оказалось настолько простым в приготовлении, но при этом с ярким, насыщенным вкусом, что я не могла не попросить рецепт. Теперь и я готовлю картофель именно так, когда хочется разнообразия...

Горячее блюдо или холодная закуска? Рецепт 2 в 1... Многие хозяйки знают, как трудно порой угодить семье, когда дело касается печени. Этот полезный субпродукт часто вызывает споры: кто-то любит ее в жареном виде, другие предпочитают только паштет. Но есть рецепт, который способен объединить всех за одним столом. Речь пойдет о нежном печеночном суфле. Почему стоит его приготовить? Потому что это настоящий рецепт «два в одном». Если подать его горячим сразу из духовки, вы получите сытное и диетическое второе блюдо, которое отлично дополнит любой гарнир...

Пирог "Яблочный взрыв" вкуснее торта, еще один быстрый рецепт Вам в копилочку✍ Когда хочется домашнего уюта и аромата выпечки, многие из нас представляют именно яблочный пирог. Но часто бывает так: хочется чего-то особенного, а возиться со сложными десертами нет ни времени, ни сил. Предлагаем вам рецепт, который решает эту проблему. Этот пирог — настоящая находка. По своему вкусу он напоминает нежный бисквитный торт со слоем сочных яблок, но готовится из самых доступных продуктов. С ним справится даже тот, кто только начинает знакомство с выпечкой...

Куриные котлеты есть в меню почти каждой семьи. Это удобно, сытно и, как правило, нравится всем. Но часто бывает так: котлеты получаются суховатыми, особенно на следующий день после разогрева, или приходится стоять у плиты, переживая, чтобы подлива не пригорела. Я хочу рассказать об одном способе, который полностью изменил мое отношение к приготовлению куриного фарша. Называю я этот рецепт про себя «Птичье молоко», потому что результат получается невероятно мягким и нежным. Весь секрет — в особой технике обжарки и тушения...

Бывает, хочется испечь что-то вкусное к чаю, но в холодильнике пусто, а идти в магазин нет времени. Знакомая ситуация? На помощь приходит выпечка из минимального набора продуктов. Сегодня я расскажу, как приготовить очень простой пирог с вареньем. Его особенность в том, что начинка при выпечке не тонет и не пригорает ко дну, а остается аккуратным слоем посередине. Смотрится это красиво, а на вкус получается нежно и сочно. Для теста нам понадобится: Для начинки: В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 1 ч...

Салат «Мимоза де Люкс»: праздничный рецепт с красной рыбой для вашего стола... Когда хочется приготовить что-то особенное, чтобы удивить гостей и порадовать домашних, на помощь приходят проверенные рецепты с новой интерпретацией. Привычная всем «Мимоза» в версии «де Люкс» звучит совсем иначе. Это блюдо, которое выглядит нарядно и аппетитно, а его вкус оказывается более глубоким и интересным благодаря удачному сочетанию продуктов. Представьте себе нежные слои, пропитанные соусом, где солоноватость благородной рыбы оттеняет сладость моркови, а яйца и картофель делают текстуру приятно плотной...

Это особый, переломный день в народном и церковном календаре. С одной стороны, это кульминация Масленицы — последний день обильных застолий перед Великим постом. С другой — это день духовного очищения, примирения и подготовки к долгому посту. Говорили: «Не всё коту Масленица — придёт и Великий пост» . В народе этот день называли также «Проводы», «Прощальный день», «Целовальник» . Кулинарные обряды этого дня были направлены на последнее обильное угощение перед постом, поминовение усопших и очищение дома и души через ритуальную трапезу...

Домашние батончики из овсянки: готовятся 10 минут, а съедаются за один вечер... Все мы любим перекусывать чем-то вкусным. Но то, что продают в магазинах, часто напоминает скорее кондитерское изделие с длинным списком ингредиентов, чем полезный продукт. К счастью, есть отличная альтернатива, которая готовится из простых продуктов на вашей кухне. Рецепт, о котором пойдет речь, выручает в любой ситуации. Когда нужно быстро собрать перекус для работы или учебы, когда хочется чего-то сладкого к чаю, или когда неожиданно пришли гости...

Тот самый столичный кекс по ГОСТу: рецепт из советской кулинарии... В каждой семье есть рецепты, которые переходят из поколения в поколение. Этот мне достался от бабушки, проработавшей много лет в советской кулинарии. Той самой, где выпечку разбирали за час, а очереди выстраивались с утра. Столичный кекс в те времена пекли по единому стандарту — ГОСТу. И этот стандарт задавал не только пропорции, но и подход к приготовлению. Никакой спешки, точное соблюдение этапов и правильная температура продуктов...

Скумбрия по рецепту 1952 года. Жаль, что не знала раньше! ПРОСТО ВАУ! Этим чудесным рецептом поделилась моя подписчица Светлана. Она готовит так рыбу ещё с 80-х годов, а сам рецепт — из советской «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года. Я приготовила его на пробу, и моя семья пришла в полный восторг! Это настолько гармоничное блюдо, что я просто не могу не поделиться им с вами. Скумбрию потрошим, отрезаем головы и хвосты. Отделяем филе от костей (кожицу не снимаем). Теперь нарезаем филе на порционные кусочки...

Пятиминутка радости: Рецепт торта, который спасает, когда гости на пороге... Бывает такое: вечер, все дела переделаны, и вдруг появляется острое желание чего-нибудь вкусненького к чаю. Или неожиданно звонят друзья и говорят, что будут через полчаса. Открываешь холодильник, а там — ну, самый стандартный набор продуктов. И кажется, что испечь торт за такой короткий срок просто невозможно. Знакомо? На самом деле, это не так. Есть один замечательный рецепт, который выручает в таких ситуациях уже много лет...

Самый домашний суп с рисом: готовим сытный «А-ля Харчо»... Приветствую вас на своем кулинарном канале! Сегодня я покажу, как готовлю суп, который в моей семье прижился давно и прочно. Это сытное, наваристое первое блюдо с говядиной и рисом. Мы называем его «А-ля Харчо», потому что в нём есть характерная кислинка от помидоров и пряная нотка хмели-сунели, но готовится оно проще и быстрее классического грузинского варианта. Этот рецепт для тех, кто любит, чтобы суп был не просто жидкостью, а полноценным блюдом...