Кирилл Пеляницин

«Мой перчик» это целая линейка острых соусов с разными вкусом и остротой. Хочу рассказать подробней о каждом: 🍊 "Кисло-сладкий 2" — цитрусовый кисло-сладкий соус на основе абхазского лимона и апельсина "Вашингтон". Резко нарастающая и отпускающая острота гибрида перцев chinense и annum. 700 – 1 000 единиц шкалы Сковилла (SHU), условно 2 из 10. 🍍 "Ананас 4" — фруктовый соус из сочного ананаса, апельсинов, помело и лимонов. Мягко нарастающая и отпускающая острота. Хорошая возможность попробовать один из самых острых в мире перцев "Bih Jolokia" с комфортом! 2 000 единиц шкалы Сковилла (SHU), условно 4 из 10. 🌶 "Сладкий чили 5" — сладкий соус на основе перца Capsicum annum и апельсина "Вашингтон". 3000 SHU, 5 из 10, приходит быстро. 🥭 "Манго и маракуйя 5" — кисло-сладкий соус на основе спелого манго, маракуйи, помело, лайма и апельсина! Острота от гибрида перцев chinense и baccatum нарастает постепенно. 4 000 — 5 000 единиц шкалы Сковилла (SHU), условно 5 из 10. 🍅 "Томатное пекло 6" — томатный соус с добавлением апельсина и лимона. Цитрусы дополняют томатную основу, уникальный вкус. Соус с кислинской, низким содержанием сахара и одним их самых острых перцев на планете — Carolina Reaper! 8 000— 10 000 единиц шкалы Сковилла (SHU), условно 6 из 10. 🦂 "Фиолетовый скорпион 7" — жгучий кисло-сладкий соус на основе помело, апельсина, лаймов, лимонов и тринидадского перца "Скорпион". Отличается сильным перечным вкусом с фруктовыми нотками. Характерная сильная острота отпускает медленно. 16 000 единиц шкалы Сковилла, условно 7 из 10. Соусы в стекляных бутылках, по 120 и 300 грамм. Есть доставка в любую часть России— как по Адлеру, так и на Камчатку. Соус пастеризован, срок хранения до 2 лет (март 2027). Надеюсь эти, соусы оставят незабываемые впечатления и откроют вам любовь к острому с новой стороны. Выбирайте свой вкус! 👍 Отзывы 🚀 Сделать заказ

На примере растений видно, как различаются виды перцев:

Какие существуют перцы? 🌱 Насущные дела по саду — посев рассады острых перцев и подготовка места для посадки. В первой волне посеял 31 сорт, самые острые перцы от 300 000 до 2 000 000 SHU. Большинство из них в дикой природе не встречаются. Современные сорта это результат работы селекционеров по скрещиванию различных ботанических видов перцев. 🔎 Точно так же, как в Сочи у зимовника белые цветы, а в Абхазии красные, так и перец из одной тропической местности может отличаться от другого. Одомашненных видов перцев всего 5: Capsicum annuum (однолетний) — самый распространённый вид, включающий болгарский перец, халапеньо и кайенский перец. Отличается огромным разнообразием форм, размеров и уровней остроты, от сладких до умеренно острых. Широко используется в мексиканской, средиземноморской и азиатской кухнях (особенно этот сорт любят в Корее). Capsicum chinense (китайский) — ивестен своими экстремально острыми сортами, такими как хабанеро, скотч боннет и каролина рипер. Обладает ярким фруктовым ароматом, который дополняет его жгучесть. Часто используется в карибской, мексиканской и африканской кухнях для приготовления острых соусов и маринадов. Capsicum frutescens (плодоносящий) — включает популярный сорт табаско, из которого делают одноимённый соус. Плоды мелкие, но очень острые, растут на компактных кустах. Широко применяется в азиатской и африканской кухнях. Capsicum baccatum (ягодный) — характеризуется фруктовым вкусом и умеренной остротой, с яркими плодами, часто удлинённой формы. Популярен в южноамериканской кухне, особенно в перуанских и боливийских блюдах. Capsicum pubescens (опушённый) — уникален своими опушёнными листьями и тёмными семенами, а также толстой мякотью плодов. Сорта, такие как рокото, имеют выраженную остроту и используются в андской кухне,8 например, в традиционных блюдах Перу и Боливии. Все современные сорта острых перцев это результат длительной селекции или даже скрещивания разных видов. Каждый сорт имеет свой вкус, силу и характер остроты. Вот почему я сажаю так много разных сортов — чтобы все попробовать и вас угостить 😁 !

🤩 Посмотрите на этот Тринидадский Скорпион из Северной Флориды! Хозяин выбросил рассаду 5 лет назад, не давал перцу никакого ухода. Стебли одеревенели и держат на себе тысячу острых перцев. Это впечатляет, тоже хочу перец-дерево 😁. ❄️☀️ Ни один мой перец не вынес заморозки до -7. Как бы ни назывался сорт — все виды перцев происходят из Центральных и Южных Америк и не переживают без укрытия самые мягкие русские зимы. На своей тропической родине перцы вырастают в большие кустарники и при правильных условиях могут достигать возраста 5 и даже 15 лет 🌳 !

Рецепты: 🍫 Шоколадный острый соус

Обзоры соусов "Мой перчик": ● "Мой перчик" манго-маракуйя 5/10

База знаний: ● Почему перецы жгучие? ● Почему каждый перец жжет по-своему? 🌡 Шкала степени остроты ● Как обезвредить жгучесть? ● Откуда появился острый перец? ● Насколько большим может вырасти перец?

👍 Узнайте о выращивании сочинского чая, уникальных особенностях нашего региона, весенних туманах, городские легенды про цемент для разгона туч и о связях с Абхазией! Урок краеведения на чайной плантации в Мацесте. Проверенные факты, разоблачение известных мифов и городских легенд, увлекательная манера подачи 😁 Запись рассказа местного старожила и руководителя туристского клуба "Живём путём" — Владимира Александровича Белякова. Ссылка на видео ВКонтакте: https://vk.com/video-222388276_456239525

Также видео с этой прогулки:

Какой хороший день! Погулял с туристским клубом на чайных полях Мацесты, получил новые впечатления и даже немного загорел 😎. Буквально неделю назад чай и вся округа были покрыты снегом. Сегодня снег тает, стекает в ущелье и питает бурный Сёменовский водопад. Посмотрите, как красиво ❄️ 💦 ! Видео с прогулки и запись увлекательного рассказа вы найдёте ниже или по этой ссылке.

Дарите впечатления! Вкусовые впечатления 😉 Острый соус "Мой перчик" — отличный подарок на 8 марта. Есть по 300 и по 500. Дарить уже завтра, успейте заказать: 👀 Острые соусы в наличии 🚀 Сделать заказ

🤗 Откуда появился острый перец? Культура жгучего это древняя традиция. Сегодня я хочу поделиться с вами увлекательной историей о том, откуда взялся острый перец, и как он стал частью нашей жизни. 🌱 Представьте себе: теплые тропические леса Центральной и Южной Америки. Именно здесь тысячи лет назад дикий перец впервые начал расти. Это были маленькие, но очень жгучие плоды, которые местные жители быстро заметили и начали использовать. Археологи нашли семена перца, которым больше 7500 лет! Это значит, что уже тогда люди понимали: этот маленький плод — настоящая находка. Они начали его выращивать, отбирая самые вкусные и острые сорта. Так началась история культурного перца, который мы знаем сегодня. ☀️ Ацтеки считали перец даром богов. Они использовали его не только в еде, но и в медицине. Например, им лечили раны и проблемы с желудком. А еще перец был частью ритуалов — его подносили богам, чтобы задобрить их. Майя обожали добавлять перец в свои блюда. Например, они смешивали его с какао и делали острый шоколадный напиток. Звучит необычно, но вкусно! А еще майя верили, что перец связан с огнем и солнцем. Для них это был символ жизни и энергии. Инки использовали перец не только для вкуса, но и для сохранения пищи. Они заметили, что перец помогает еде дольше не портиться. 😏 Когда я выращиваю перец на своем участке, всегда думаю о том, сколько поколений людей до меня делали то же самое. Это как связь с древними цивилизациями, которые первыми открыли силу и вкус этого удивительного растения. Мой острый соус — это не просто продукт. Это история, которую я хочу передать вам. Каждая баночка — это кусочек кулинарной истории, адаптированный для современного стола. А если вы не любите острое? Я понимаю, что не все готовы к жгучему вкусу. Но мой соус — это не просто «огонь». Это баланс остроты, аромата и глубины. Начните с небольшого количества или менее острого соуса — и, возможно, вы откроете для себя новый вкус, который станет частью вашей кухни 🫶. Острый перец — это не просто растение. Это символ жизни, энергии и связи между поколениями. Когда вы пробуете мой соус, вы становитесь частью этой истории. Попробуйте — и дайте мне знать, что вы думаете! А если у вас есть вопросы о перце или его выращивании, я всегда рад помочь. Ведь делиться знаниями — щэто так же важно, как и делиться вкусом. P.S. Не забудьте подписаться, чтобы узнать больше о перце, соусах и секретах садоводства 🌶 ! 👀 Острые соусы "Мой перчик" в наличии 🚀 Сделать заказ