СОЯ: ОТ БОБА ДО МАСЛА И КОРМА — ТЕХНОЛОГИЯ С 30-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ
Соя — культура непростая. В её бобах скрыто 18–24% масла и до 49% белка, но есть одна проблема: в сыром виде она содержит вещества, блокирующие пищеварение животных. Ингибиторы трипсина, уреаза, гемагглютинины — без термической обработки такой корм не только бесполезен, но и опасен. Есть несколько способов «обезвредить» сою. Химическая экстракция гексаном даёт высокий выход масла, но оставляет следы растворителя в шроте и требует сложного оборудования. Можно прессовать дважды — но это энергозатратно...