Из Копейки - Рубль

Это не салат на один час к столу, а нормальное блюдо, которое спокойно живёт в холодильнике пару дней, не течёт и не превращается в кашу. По факту это готовое второе в холодном виде: фасоль даёт плотность и белок, копчёная курица вкус и аромат, овощи добавляют свежесть и цвет. Такой салат удобно есть дома, брать в контейнер на работу и предлагать в формате готовых порций для небольших магазинов или кулинарий. Ниже мой рабочий вариант без экзотики и сложных продуктов. Ингредиенты на 6–8 порций Копчёная...

У меня долго была проблема с салатами на несколько дней. Либо они тяжёлые из-за майонеза, либо к вечеру превращаются в непонятную массу. Хотелось что-то сытное, но лёгкое, чтобы спокойно простояло в холодильнике два дня, не потекло и не закисло, и при этом было не стыдно продать в контейнере как нормальное готовое блюдо. Так родился этот салат. Курицу беру отварную, рис рассыпчатый, маринованные огурцы, немного овощей и заправку без майонеза. На второй день он даже вкуснее, потому что все ингредиенты успевают пропитаться...

Как я дошла до котлет Я живу в Твери, работаю медсестрой в поликлинике и часто прихожу домой уже выжатой. Готовить каждый день что-то новое нет ни сил, ни желания, но и кормить семью одними пельменями совесть не позволяет. Однажды в выходной я купила два куска мяса на акции, прокрутила всё в фарш и решила заодно сделать заготовки. Сначала слепила обычные котлеты. Потом остановилась и подумала: если уже всё равно возишься с фаршем, почему бы не сделать сразу несколько вариантов. Так у меня появился...

У этого теста для меня всего два критерия: замесить быстро и получить мягкие пирожки, которые не превращаются в камень к утру. Я перепробовала дрожжевое на воде, на молоке, с опарой и без, но для повседневной выпечки и небольших партий удобнее всего оказалось кефирное тесто. Ниже мой рабочий вариант: тесто на один противень и две начинки, которые всегда уходят в первую очередь. Ингредиенты для теста на кефире (примерно 22–24 пирожка) Кефир 2,5% 400 мл Растительное масло без запаха 4 столовые ложки Яйцо...

Немного обо мне и откуда взялся этот рецепт Меня зовут Ольга, мне тридцать шесть лет, живу в Коломне, у меня двое школьников и муж, который приходит с работы очень голодный. У нас как то так сложилось, что самые голодные часы дома с пяти до семи вечера. Кто то возвращается с тренировки, кто то с работы, а я как раз заканчиваю свои заказы по выпечке. Однажды в будний день я просчиталась с временем. В духовке допекались пирожки для клиентки, плита занята супом, а семья уже стоит на кухне с вопросом в глазах: «Что сегодня к чаю»...