Квашеная капуста без уксуса у меня когда-то получалась через раз. Одна партия хрустит так, что банку приходится прятать до праздников, другая уже через несколько недель становится мягкой. А бывало и так, что я солил на глаз, потом отмачивал капусту и отправлял её не на стол, а в щи. Со временем перестал искать подходящий день в календаре и начал записывать куда более прозаичные вещи: вес капусты, количество соли, температуру в комнате и то, как шло брожение. И именно здесь обнаружилась главная закономерность...
Идеальный огород
5 признаков, что старое дерево пора проверить до мокрого снега
Аварийное дерево на участке не всегда выглядит сухим и мёртвым. Оно может стоять с листвой, давать тень и с виду ничем не отличаться от соседних деревьев. Поэтому осенью я стал гораздо внимательнее осматривать старые берёзы, яблони, тополя и другие крупные деревья перед тем, как придут сильные ветры и мокрый снег. Причина у меня вполне житейская. На соседнем участке много лет росла старая берёза, к которой все давно привыкли. В ноябре, после ветреной недели с мокрым снегом, она рухнула через дорожку, всего в нескольких метрах от теплицы...
Посадил лесные грибы на участке: 3 вещи, которые решают всё
Несколько лет назад я решил попробовать вырастить грибы на даче. В интернете нашёл заманчивый рецепт: грибные остатки, вода, дрожжи, немного терпения, и вскоре под берёзой якобы должны появиться белые грибы. В одном варианте смесь даже советовали прокипятить. Я тогда не задумался, что после кипячения живых дрожжей там уже не останется. Эксперимент закончился предсказуемо: под берёзой не выросло ничего. Позже я стал разбираться в теме и понял, что проблема гораздо шире одного неудачного рецепта. Лесной гриб нельзя выращивать по той же схеме, что шампиньоны на готовом субстрате...
Фитофтора после урожая: 5 мер, которые важнее пролива
Фитофтора в теплице осенью часто обнаруживается уже на последних томатах: на листьях появляются бурые пятна, а во влажную погоду снизу может быть заметен светлый налёт. Если это действительно фитофтороз, хочется «обеззаразить землю» так, чтобы весной начать с чистого листа. Я тоже раньше смотрел в сторону кипятка, купороса и осенних проливов. Но у фитофторы есть неприятная особенность: её нельзя свести к одному заражённому слою почвы. Возбудитель фитофтороза Phytophthora infestans распространяется спорами, которые способны переноситься воздухом с заболевших томатов и картофеля...

