Игорь Кабо. Здоровое питание

Многие думают, что полезная еда — это пресно и уныло. Отварная грудка, паровая котлета, овощи без всего — в голове сразу картинка больничной тарелки. И первая мысль: как это есть? Хочется досолить, поперчить, полить кетчупом, и тогда прощай, диета. Но вкус создают не только соль, сахар и перец. Есть целый мир специй и трав, которые работают тоньше и интереснее. Они делают блюдо ароматным, глубоким и при этом не раздражают желудок, а наоборот — помогают пищеварению. Давайте разбираться, чем заменить привычные усилители вкуса и как собрать свою коллекцию специй для здоровья и удовольствия...

Дорога выбивает из привычного режима. Дома всё понятно: холодильник под рукой, плита, знакомые продукты. А в поездке — вокзальные пирожки, фастфуд на заправках, шоколадки в самолёте. Вроде бы перехватил что-то, а через час живот надулся, тяжесть подступила, и путешествие превращается в мучение. Проблема не в том, что в дороге невозможно нормально поесть. Проблема в том, что мы не готовимся к этому заранее. А между тем собрать дорожную аптечку из еды — дело пятнадцати минут. Она спасёт и от голода, и от последствий случайных перекусов...

Поход в магазин часто выглядит так: мы заходим без списка, кладём в тележку привычные продукты, а дома удивляемся — опять тяжесть после обеда, вздутие к вечеру и изжога после чашки кофе. Хотя вроде бы ничего вредного не купили. Секрет в том, что для спокойного пищеварения не нужно искать какие-то особые диетические продукты. Достаточно собрать правильную базовую корзину — и из неё уже готовить вкусные блюда без последствий для желудка и кишечника. В этой статье — простая шпаргалка для супермаркета: что положить в тележку, чтобы всю неделю кормить семью без тяжести и дискомфорта...