Игорь Кабо. Здоровое питание

Многие искренне верят, что здоровое питание — это долго, сложно и только для тех, у кого есть свободные полдня на кухне. Поэтому в будни побеждают бутерброды, пицца на заказ, пельмени и прочие быстрые радости. А потом — знакомые последствия: тяжесть, сонливость, вздутие и чувство вины. Но правда в том, что полезная еда может быть быстрой. Быстрее, чем доставка. Быстрее, чем разогреть полуфабрикат. Нужно лишь немного изменить подход: держать под рукой простые продукты, освоить несколько быстрых техник и не стремиться к кулинарным подвигам в будни...

Есть ситуации, когда живот начинает жить своей жизнью. Важная встреча — крутит. Ссора — спазмы. Неделя аврала на работе — и стул становится непредсказуемым: то запор, то диарея. Многие списывают это на «нервы» и не связывают с едой. А зря. Именно в стрессовые периоды питание может стать либо поддержкой, либо дополнительной нагрузкой. Кишечник и мозг связаны напрямую. Это не метафора, а физиология: у них общая нервная сеть, и они обмениваются сигналами постоянно. Когда вы нервничаете, мозг посылает...

У каждого, кто начинает питаться осознанно или по лечебной диете, рано или поздно возникает мысль: «Хорошо бы купить что-нибудь, чтобы готовить было проще». И тут магазины предлагают столько всего — мультиварки, пароварки, аэрогрили, блендеры, мультирезки, йогуртницы, сушилки. Глаза разбегаются, бюджет трещит, а на кухне появляются приборы, которые потом пылятся в шкафу. Давайте разберёмся честно: что действительно помогает готовить полезную и лёгкую пищу, а что — лишь красивая коробка, которая занимает место...