Что приготовить

Румяный верх не показывает, что происходит в середине запеканки. Глубокая форма может скрывать под корочкой ещё жидкую массу. А в слишком широкой форме та же порция успевает подсохнуть, пока сверху появится красивый цвет. Для ровного приготовления начните с подходящей посуды и дайте манке набухнуть. В рецепте нет изюма или фруктов: так проще увидеть и оценить саму творожную текстуру, не путая её с соком начинки. На шесть небольших порций понадобятся: Возьмите прямоугольную форму примерно 16 × 22 см с бортиками не ниже 5 см...

Высокий оладушек на сковороде ещё не обязательно готов. Если снять его слишком рано, внутри останется влажное тесто, которое не удержит объём. После остывания такой оладушек сдувается и становится липким на разломе. Небольшое оседание нормально. Чтобы оладьи оставались толстыми и мягкими, нужны достаточно густое тесто, умеренный огонь и время на приготовление середины. Лишняя сода не исправит ни одну из этих ошибок. Получится около 16 небольших оладий, или три порции: Понадобится сковорода диаметром 24–26 см, миска и две столовые ложки...

У первого блина обычно две задачи: показать густоту теста и проверить сковороду. Если он прилип или вышел толстым, всю миску переделывать рано. Часто достаточно чуть изменить нагрев либо количество теста в половнике. Начните с небольшой порции. На сковороде диаметром 24 см из неё получится примерно 12–14 тонких блинов. Вкус умеренно сладкий, поэтому сметана подойдёт и сама по себе, без варенья или начинки. На три-четыре порции нужны: Понадобятся миска, венчик, сито, половник и широкая тонкая лопатка...

Для этого пирога хватит венчика и ложки. Яйца нужно только смешать с сахаром, маслом и йогуртом, а подъём тесту даст разрыхлитель. Получится мягкий пирог с небольшими кусочками яблок, который удобно резать к чаю. Высокой бисквитной шапки здесь ждать не нужно. Самое хлопотное в рецепте: очистить и нарезать яблоки. Пока вы этим занимаетесь, духовка уже может нагреваться. Расчёт на круглую металлическую форму диаметром 22 см с бортиками не ниже 5 см. Получится 8 порций. На подготовку заложите около 20 минут, на выпечку от 35 до 45 минут, затем дайте пирогу остыть...

Это меню на двух взрослых и пять ужинов: курица с овощами, паста с фасолью, запечённая рыба, гречка с грибами и омлет. На каждый день есть отдельный рецепт, а в конце собраны продукты на всю неделю. Завтраки, обеды и перекусы в список не входят. Лук, морковь и крупы пригодятся в нескольких блюдах. Скоропортящиеся продукты можно докупить в середине недели; рыбу удобно взять замороженной. Готовить все пять ужинов в воскресенье не потребуется. Количество указано на две порции. Крупы и макароны взвешиваем сухими, овощи после очистки, рыбу после размораживания, фасоль без жидкости...