Царская Рюмочная

Представьте: XIX век, дворянская усадьба, богатый граф, красивая невеста и новость, которая способна вывести из себя даже самого сдержанного аристократа. По одной из гастрономических легенд, именно любовная драма стала причиной появления знаменитого бефстроганова...

Сегодня рюмка – совершенно привычный предмет. Она стоит на праздничном столе, появляется в ресторанах и барах, бывает стеклянной, хрустальной, маленькой, на ножке и без нее Но задумывались ли вы, почему...

На первый взгляд всё просто Берём тесто, кладём внутрь начинку, защипываем края — и получаем… пельмень? Не совсем Потому что где-то это будет вареник, где-то манты, а где-то вообще другое блюдо. Пельмени, вареники и манты действительно похожи по принципу приготовления, но отличаются начинкой, формой, способом приготовления и гастрономической традицией. Разбираемся без споров о том, что вкуснее Пельмени - одно из самых известных блюд русской кухни, хотя считать их исключительно русским изобретением...

Он обязательно появляется на новогоднем столе, в него кладут картошку, яйца, горошек, морковь и колбасу, а спор о том, нужно ли добавлять свежий огурец, способен испортить семейный ужин быстрее, чем закончится майонез Но привычный нам салат имеет довольно мало общего с тем блюдом, которое подавали в московском ресторане «Эрмитаж» в XIX веке. И самое интересное: точного оригинального рецепта Оливье у нас нет Создание знаменитого салата обычно связывают с Люсьеном Оливье - поваром и ресторатором французского...

Украинский? Русский? Польский? А может, вообще всё началось с борщевика? Если есть блюдо, вокруг которого можно устроить международный спор за одним столом, то это, пожалуй, борщ. Одни уверенно называют его украинским национальным блюдом. Другие вспоминают русскую кухню. Третьи находят похожие блюда у поляков, белорусов, литовцев и других народов Восточной Европы. Так откуда же он всё-таки появился? И вот здесь начинается самое интересное: точного ответа историки дать не могут. Начнём с неожиданного: борщ — это не всегда был суп Само слово «борщ» связано с названием растения — борщевика...