ОГОРОД КРУГЛЫЙ ГОД

Каждый год в августе я вижу одну и ту же картину. Под яблоней в Ижевске лежит ковёр из яблок. Они ещё зелёные, твёрдые, кислые. А на ветках осталось меньше половины урожая. Я сам через это проходил. В первый год я думал: «Ну, ветер. Ну, сбросил лишнее». А потом понял: если яблоки падают массово и задолго до созревания — это не норма. Это сигнал, что дереву чего-то не хватает или его что-то мучает. Рассказываю, что я выяснил и как я борюсь с этой проблемой. Сначала о том, что не должно вызывать панику...

Каждую осень я вспоминаю вкус из детства — те самые мочёные яблоки из бабушкиной кадки. Кисло-сладкие, упругие, с лёгким ароматом смородинового листа. Казалось, что повторить это в городской квартире невозможно: нужна дубовая бочка, солома, погреб. Оказалось, что можно. Я делаю мочёные яблоки в обычной трёхлитровой банке, и они получаются ничуть не хуже. Никакой стерилизации, никакой закатки — только яблоки, вода и время. Рассказываю, как я это делаю. Мочение — это не консервация с уксусом, а естественное брожение...

Каждый год в феврале я достаю коробку с семенами томатов и понимаю: выбор огромный, а климат у нас в Ижевске непростой. Лето короткое, ночи холодные, август может выдать заморозки. И если выбрать неправильный сорт или посеять слишком рано — урожая не будет. Я перепробовал много сортов и гибридов. Что-то не пошло, что-то стало постоянным жителем моей теплицы. Рассказываю, какие томаты я сажаю и когда — с учётом нашего климата. Главные требования к томатам для нашего региона — скороспелость, холодостойкость и устойчивость к болезням...

Каждый год в августе я захожу в огород и понимаю: кабачки победили. Они выросли размером с футбольный мяч, их больше, чем я могу съесть, раздать и заморозить. И тогда я достаю большой казан и делаю кабачки в томатном соусе. Это мой главный способ утилизации кабачков. И один из самых любимых — потому что получается густо, ароматно и сытно. Открываешь банку зимой — и чувствуешь запах лета. Рассказываю, как я делаю кабачки в томатном соусе. Он сытный. Это не просто закуска, а полноценное блюдо. С картошкой или макаронами — идеально...

Кустарниковая вишня — это моя головная боль уже несколько лет. Я посадил её в углу участка в Ижевске, думал: будет красиво, ягоды, тень. А через три года она расползлась по всему огороду. Побеги лезли между грядками, сквозь клубнику, даже под забором. Я пробовал срезать, выкапывать, поливать кипятком. Побеги возвращались. Пока не понял главное: пока жив корень — поросль будет лезть снова и снова. Рассказываю, что я делаю, чтобы остановить эту агрессию. Кустарниковая вишня (войлочная, песчаная) размножается корневыми отпрысками...