Готовим вместе

Добавляю в тесто одну ложку этого кухонного «отхода», и блины больше никогда не рвутся (делюсь секретом) Многие думают, что секрет идеальных, тонких и кружевных блинчиков кроется в количестве яиц или жирности молока. Но на самом деле все гораздо проще. Этот секретный ингредиент обычно просто выливают в раковину, а зря!Речь идет об обычной картофельной воде (отваре). Если заменить им всего треть объема молока в вашем привычном рецепте, тесто станет невероятно эластичным. Блины можно будет выпекать тонкими как бумага, и они не порвутся, даже если вы будете переворачивать их руками! Ингредиенты, которые я использую:Молоко — 400 мл Картофельный отвар (теплый) — 200 мл Мука — 200 г Яйца — 2 шт. Сахар — 1,5 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 3 ст. л. Процесс приготовления по шагам:Взбиваем основу. Яйца взбиваю с сахаром и солью до легкой пены.Секретный шаг. Вливаю теплое молоко и тот самый картофельный отвар. Именно крахмал из отвара связывает компоненты теста.Добавляем муку. Просеиваю муку и замешиваю жидкое тесто без комочков. Обязательно даю ему «отдохнуть» 15 минут на столе.Финальный штрих. Вливаю растительное масло прямо в тесто, чтобы не смазывать сковороду перед каждым блинчиком.Выпекание. Жаpositions на раскаленной сковороде по 1 минуте с одной стороны и по 30 секунд с другой.Блинчики получаются нежными, с красивыми дырочками и потрясающе держат любую начинку — от творога до рыбы.