Юг ждет.

Признаюсь честно: мои банки уже плачут от тоски. Ну сколько можно закрывать одно и то же лечо? В этом году — завязываем с банальщиной. Включаем режим кулинарного безумца и закатываем то, от чего у соседей глаза на лоб полезут. И да, я абсолютно серьезна (почти). Вот три рецепта, которые провернули мои вкусовые рецепторы на 180 градусов. Готовьте — не пожалеете! Этот салат — как конфетка. Яркий, слоеный, с неожиданным ингредиентом, который я бы никогда не додумалась закатать. В состав входят яблоки! Да-да, сладко-кислые яблоки в компании огурцов и перца дают абсолютно волшебный эффект ...

Если вы застали лихие 90-е, то название «Анкл Бенс» наверняка вызывает у вас теплую ностальгию. Этот овощной салат-соус тогда был настоящим хитом — баночки с ним сметали с полок со скоростью звука, потому что было и вкусно, и ново, и необычно . И, как водится, изобретательные хозяйки быстро раскусили рецепт и начали готовить эту прелесть в домашних масштабах . По сути, «Анкл Бенс» — это овощное рагу, законсервированное на зиму. Его можно использовать и как самостоятельную закуску, и как соус к макаронам, кашам, картошке, мясу или рыбе ...

Предупреждение: после прочтения этой статьи у вас непроизвольно начнет выделяться слюна. Держите салфетку наготове. Знаете, есть в мире вещи, которые не нуждаются в рекламе. Воздух. Мамины пирожки. И бочковые огурцы. Если квашеные баклажаны — это гурманский детектив с запутанным сюжетом, то бочковой огурец — это народная комедия, которую вы пересматриваете в сотый раз и каждый раз ржете (и хрустите) в голос. Я люблю их бескорыстно, страстно и немного постыдно. Готова признаться в этой любви при всех...

Бочковые огурцы в банках — это вкус настоящего лета, который можно сохранить на всю зиму. Секрет этого рецепта в том, что мы не используем уксус, а полагаемся на естественное молочнокислое брожение . Именно оно даёт тот самый «ядрёный», чуть кисловатый вкус и хрустящую текстуру, как у огурцов из дубовой бочки. В этом рецепте я поделюсь с вами технологией, которая на 100% имитирует бочковой вкус прямо в трёхлитровой банке . Расчёт продуктов дан на одну трёхлитровую банку. Основные: Ароматная «метёлка»...

Вот статья, которая передает эту безумную любовь к квашеным баклажанам. Читайте на голодный желудок с осторожностью! Если вы думаете, что баклажаны — это просто скучная основа для рататуя или безликая начинка для пиццы, то... вы просто не пробовали их квашеными. Скажу больше: квашеный баклажан с овощами — это не закуска. Это философия. Это квинтэссенция вкуса, за которой я готов бежать на рынок сломя голову даже в ливень. Итак, представляю вам мой «Закон всемирного тяготения к банке». В мире есть соленые огурцы (скучно!), есть маринованные помидоры (банально!)...