Найти в Дзене
Лента материаловСтатьиРолики
Покупайте СтеллыИ дарите их за контент
8 часов назад
 • Вы подписаны

Пять правил правильного питания, которые давно пора отпустить

Правила ПП копятся годами и редко пересматриваются. Половина из них держится не на данных, а на том, что их повторяют. Разберём пять самых живучих — и то, что остаётся, если их убрать. ПРАВИЛО ПЕРВОЕ: ПОСЛЕ ШЕСТИ НЕ ЕДЯТ Цифра на часах сама по себе не делает еду другой. Значение имеет то, как построен день: если обед был в два, а ужина нет, к одиннадцати вечера человек оказывается у холодильника — и это предсказуемо. Гораздо полезнее смотреть не на время, а на интервал без еды перед сном и на то, из чего состоит ужин. Белок и овощи вечером переносятся спокойнее, чем печенье под чай. А главное — лежать голодной и ждать утра тяжело...

8 часов назад
 • Вы подписаны

Карамель на заменителе сахара не получится, и дело не в ваших руках

Эритрит не плавится в янтарную тягучую массу, как сахар. Он спекается и кристаллизуется обратно — вместо карамели в сотейнике белая крупа. То же с безе и помадкой. Там сахар работает не вкусом, а структурой: держит пену, даёт вязкость. Заменить его один в один нельзя, и честнее сказать это сразу, чем в третий раз выкидывать противень. Зато есть десерты, где заменитель справляется ровно как сахар: — сырники...

10 часов назад
 • Вы подписаны

В составе Фрабиока три ингредиента, и каждый из них там не просто так

Мне регулярно пишут: зачем намешивать, если можно обойтись одним подсластителем? Отвечаю честно, по пунктам. Эритрит — основа и объём. Он даёт привычную ложку и вкус, близкий к сахару, но сластит заметно слабее, поэтому одним эритритом дело не кончается. Сукралоза — добирает сладость. Её нужно совсем чуть-чуть; она одобрена EFSA и FDA, и у неё есть установленная суточная норма. Инулин — пребиотик, растворимая клетчатка...

10 часов назад
 • Вы подписаны

Фото «до и после» показывает результат, но прячет самое трудное

Под такими роликами всегда сотни комментариев. Два кадра, стрелка между ними и цифра. Чего на этих кадрах нет — так это полутора лет между ними. Как человек ел на днях рождения, болел, срывался, возвращался. И главное — что он делает сейчас, через год после второго снимка. Удержание — самая скучная часть. Там нет кадра, нет цифры и нечего выложить. Просто одни и...

10 часов назад
 • Вы подписаны

Что есть до и после тренировки, чтобы хватало сил: разбор и два рецепта

Половина вопросов про питание и спорт сводится к двум: «можно ли идти на тренировку голодной» и «правда ли, что после занятия есть нельзя». Коротко: можно, но не всем комфортно, и нет, есть можно. Подробно — ниже, с рецептами. ЧТО ПРОИСХОДИТ С ЕДОЙ ВОКРУГ ТРЕНИРОВКИ Мышцы работают в первую очередь на гликогене — запасе углеводов в мышцах и печени. Он наполняется не за полчаса до зала, а за весь день и предыдущие сутки. Отсюда вывод, который обычно разочаровывает: съеденное за час до тренировки влияет на самочувствие на занятии, а съеденное за неделю — на результат. Белок нужен не «в течение двадцати минут после последнего подхода», как писали лет пятнадцать назад...

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент