Найти в Дзене
Супермаркет будущего: опыт США, Европы и России и практическая модель для российского рынка
Продуктовая розница входит в этап системной перестройки. Супермаркет будущего уже нельзя рассматривать только как торговый зал с полками, кассами и складом. Он становится частью единой операционной системы, где магазин, онлайн-заказ, доставка, пункт выдачи, мобильное приложение, данные о покупателях, управление запасами и логистика работают как единый контур. По оценке TAS.pro, главный вопрос для рынка сегодня заключается не в том, появятся ли в магазинах роботы, цифровые ценники, кассы самообслуживания и автоматизированные склады...
2 недели назад
Лето 2026: почему заправки и магазины у трасс превращаются в точки готовой еды и отдыха
АЗС и магазины у трасс становятся новым форматом food-ритейла и дорожного сервиса. Разбираем, почему летом растёт спрос на еду в дорогу, какие продукты покупатель хочет взять с собой, почему важна зона посадки и какое оборудование нужно для кофе, выпечки, Grab&Go, холодных напитков, горячей еды и комфортной остановки. Лето — сезон, когда покупатель чаще оказывается в дороге: поездки на дачу, в отпуск, к родственникам, в загородные отели, на базы отдыха, в соседние города и по трассам между регионами...
3 недели назад
Кулинария при магазине: как превратить готовую еду в источник трафика и маржи
Готовая еда стала одним из главных драйверов food-ритейла. Разбираем, как кулинария при магазине помогает увеличить трафик и маржу, почему важны ассортимент, хранение, сроки реализации, выкладка, упаковка и какое оборудование нужно для устойчивой работы. Покупатель всё чаще приходит в магазин не только за продуктами, но и за готовым решением: обедом, ужином, салатом, гарниром, супом, выпечкой, сэндвичем или блюдом навынос. Для магазина это меняет саму логику торговли: кулинария начинает работать не просто как категория, а как инструмент увеличения трафика, частоты покупок и маржинальности...
1 месяц назад
Новый объект в портфолио TAS.pro: оснащение мясного магазина «Мясафактура» Команда TAS.pro завершила проект по техническому оснащению мясного магазина полного цикла «Мясафактура». На площади 600 кв. м развернут полный цикл переработки мяса, производства мясных полуфабрикатов, кулинарии и хлебобулочных изделий В основу технических решений для торгового зала легло специализированное холодильное оборудование от ведущих брендов: витрины Арона обеспечили эстетичную выкладку кулинарии, а оборудование Магма гарантировало эффективную выкладку мяса и мясных полуфабрикатов, продукции в зоне самообслуживания. Подробнее о проекте можно почитать по ссылке
1 месяц назад
TAS.pro приняла участие в открытии «Перекрёсток Select» на Ленинском проспекте Компания TAS.pro выступила участником проекта по запуску нового формата магазина «Перекрёсток Select» на Ленинском проспекте в Москве. Объект реализован в рамках развития современной концепции городского ритейла, ориентированной на удобство, скорость и качество повседневных покупок. «Перекрёсток Select» — это компактный супермаркет площадью до 400 м², объединяющий функции продуктового магазина и кафе. Пространство организовано таким образом, чтобы посетитель мог не только приобрести товары, но и сразу воспользоваться готовыми решениями — от кофе и выпечки до полноценной готовой еды. Ассортимент включает несколько тысяч наименований, с акцентом на свежие продукты и расширенную категорию готовых блюд, что позволяет закрывать основные потребности в формате «здесь и сейчас». Ключевой особенностью проекта стал высокий уровень сервиса и внедрение цифровых решений. В магазине реализованы современные инструменты, упрощающие процесс покупки: электронные ценники, интеллектуальные весы, возможность быстрого выбора и проверки товаров через мобильные сервисы, а также удобные сценарии покупки для экономии времени посетителей. Отдельное внимание уделено дизайну пространства. Интерьер сочетает натуральные и индустриальные материалы — дерево, металл, керамогранит — с акцентным освещением и современными декоративными элементами. Продуманная навигация и зонирование формируют комфортную среду и создают ощущение lifestyle-пространства, где покупки становятся частью повседневного опыта. Участие TAS.pro позволило реализовать проект на высоком уровне, обеспечив комплексный подход к оснащению и соответствие актуальным требованиям рынка и ожиданиям городской аудитории. Более детально с проектом можно ознакомиться по ссылке @TAS.pro | Рынок, форматы и оборудование
1 месяц назад
В историческом центре Москвы на улице Покровка состоялось открытие магазина нового формата. Пространство стало примером современного подхода к организации городской розницы, где скорость, комфорт и визуальная чистота объединены в единую концепцию. Компания TAS.pro выступила партнёром проекта, реализовав полный цикл работ — от разработки технических решений и индивидуального оборудования до поставки и монтажа. В рамках проекта были выполнены: • проектирование и производство индивидуального торгового оборудования • интеграция функциональных решений для ускоренного клиентского сценария • оснащение магазина современным холодильным оборудованием Особое внимание было уделено созданию эргономичной среды: покупательский путь выстроен таким образом, чтобы минимизировать время на выбор и покупку, сохранив при этом комфорт и визуальную привлекательность. Новый магазин на Покровке — это не просто магазин, а часть городской инфраструктуры повседневной жизни. Формат ориентирован на динамичный ритм мегаполиса и отвечает запросу на «быстрые решения рядом». Открытие магазина на Покровке стало очередным шагом в развитии современных retail-форматов в Москве и подтверждением растущего спроса на гибкие, технологичные решения в ритейла. Более детально с проектом можно ознакомиться по ссылке. @TAS.pro | Рынок, форматы и оборудование
1 месяц назад
Общепит 2026–2027: какие форматы выживут, когда рынок становится жёстче
Разбираем, почему общепиту стало сложнее: снижение трафика, рост затрат, налоговые изменения, конкуренция с ритейлом и доставкой. Показываем, какие форматы питания могут выжить и расти в 2026–2027 годах: компактные кухни, еда навынос, dark kitchen, столовые нового поколения, кулинарии, мини-пекарни и фабрики-кухни. Российский общепит входит в период, когда рост выручки больше не означает лёгкую жизнь для бизнеса. Формально рынок продолжает увеличиваться: по итогам 2025 года оборот заведений общественного питания в России вырос на 8,7% в сопоставимых ценах и достиг 4,287 трлн рублей...
1 месяц назад
Дискаунтер 2.0: почему экономичный ритейл будет расти и какое оборудование нужно для эффективного магазина
Разбираем, почему дискаунтеры становятся одним из самых актуальных форматов продуктового ритейла, как меняется модель магазина низких цен и какое оборудование нужно для эффективной работы: стеллажи, холодильные шкафы, пристенные горки, морозильные лари, бонеты, кассовая зона, навигация и визуальный мерчендайзинг. Российский продуктовый ритейл входит в период, когда простая экспансия уже не гарантирует успех. Раньше сети могли активно открывать новые магазины, занимать локации и расти за счёт масштаба...
1 месяц назад
Магазин у дома нового формата: почему готовая еда, кофе и выпечка будут менять ритейл в ближайшие 3–5 лет
Продуктовый ритейл в России входит в новый этап. Простая модель “полки с товарами рядом с домом” уже не даёт прежнего эффекта. Конкуренция стала выше, покупатель стал рациональнее, аренда и персонал дорожают, а срок окупаемости новых точек требует более точного расчёта. При этом спрос никуда не исчез. Люди продолжают покупать продукты рядом с домом, но всё чаще ждут от магазина большего: не только молоко, хлеб и бытовые товары, а готовое решение на каждый день. Завтрак по дороге на работу. Кофе и выпечка утром...
248 читали · 1 месяц назад
Готовая еда как бизнес: почему рынок растёт и какое оборудование нужно для старта
Готовая еда перестала быть дополнительной услугой в магазине или кафе. Сегодня это отдельное направление на стыке ритейла, общепита и пищевого производства. Покупатель всё чаще хочет не просто купить продукты и не всегда готов идти в ресторан. Ему нужно быстрое решение: завтрак по пути на работу, обед навынос, салат к ужину, выпечка к кофе, горячее блюдо домой или перекус без ожидания. Поэтому растут форматы, где еду можно быстро выбрать, взять с собой или съесть рядом: кулинарии, мини-пекарни, Grab&Go, кофе-пойнты, зоны готовой еды и компактные кухни доготовки...
1 месяц назад
Как открыть столовую: локация, оборудование, линия раздачи и эффективность работы
Столовая — один из самых практичных форматов общественного питания. Её главная задача — быстро, стабильно и качественно накормить большой поток людей. Если ресторан делает акцент на атмосфере, сервисе и индивидуальной подаче, то столовая работает по другой логике. Здесь важны понятное меню, скорость обслуживания, доступная цена, производительная кухня, удобная линия раздачи и бесперебойная работа в часы пик. Поэтому столовую нельзя оснащать “по остаточному принципу” или просто покупать оборудование отдельными позициями...
1 месяц назад
Что нужно для открытия пекарни: оборудование, печи и площадь под разные форматы
Открытие пекарни начинается не с покупки печи, а с понимания формата: что именно вы будете выпекать, в каком объёме и в каком виде к вам будет приходить сырьё. Пекарня полного цикла, мини-пекарня при магазине, точка с доготовкой замороженной выпечки и производственная пекарня — это разные модели бизнеса. У них отличается не только ассортимент, но и состав оборудования, площадь, персонал, логистика и ежедневная нагрузка. Главная ошибка на старте — купить оборудование “как у всех”, не разобравшись,...
1 месяц назад