Не скоро ели наши предки...
21
подписчик
Вот это всё — истории из истории людей и их обществ: о повседневной жизни, организации, обычаях, быте и кулинарии. Рассказанные порой нерадиво, но всегда с аппетитом и иногда с рецептами!
Вот это всё — истории из истории людей и их обществ: о повседневной жизни, организации, обычаях, быте и кулинарии. Рассказанные порой нерадиво, но всегда с аппетитом и иногда с рецептами!
9 часов назад
• Вы подписаны
Хрустальный протокол или рабочий день начальника фонтанов в Версале при Людовике XIV
Солнце, еще не успевшее выплавить из утреннего воздуха последнюю прохладу ночи, цеплялось яркими пальцами за верхушку Пирамиды. Мальчик стоял на каменном парапете, казалось, вросши босыми ногами в холодный гранит. В его руках замер тяжелый бронзовый рычаг — холодное сердце нескольких дворцовых фонтанов, ну или главный нерв их пока спящего мускула. Он ждал. Его слух был натянут до предела, превращен в тончайшую мембрану, способную уловить шелест шелка королевских одежд за полверсты. Инструкция старого...
1 день назад
• Вы подписаны
Дыхание вольной земли: слобода в истории России XVI–XVII веков ее происхождение, население и быт
Слобода — островок надежды, вшитый суровой нитью в полотно государства. Здесь избы не клонились долу под тяжестью тягла, а воздух пах свежим деревом и забытым покоем. Земля была государевой или боярской, но люд на ней жил птицами, но с подрезанным сроком. День без барщины, год без оброка. Льгота даровалась лишь как короткий вздох перед вечным ярмом, манила призрачной свободой, чтобы крепче привязать труженика к пашне. Но пока горел этот срок, слободской мужик дышал полной грудью, возводил резные...
2 дня назад
• Вы подписаны
Луковый фатум гасконского мушкетера, Королевский суп или “пьяная” похлёбка нищеты: краткая история лукового супа со времен античности
Замок Кастельмор встретил его не фанфарами, а оглушительной тишиной пустого амбара. Изголодавшийся Шарль Ожье ступил на порог отчего дома, и воздух показался ему густым от запаха застарелой, хоть и благородной бедности...
3 дня назад
• Вы подписаны
Пульс деревянной Руси и медный звон над тыном: посад в XVI–XVII веках, его происхождение, население и быт
Посад — это не бревенчатый придаток к суровой громаде детинца, а кипящая жила государства. Здесь, за пределами могучих стен, билось его торговое сердце: в лабиринте кривых улочек сходились пути заморского...
4 дня назад
• Вы подписаны
Золото Анд: кукуруза в жизни, культуре и на столе Инков
Для европейцев, ступивших на земли Нового Света, это растение было экзотической диковинкой. Но для цивилизации инков оно являлось священным даром предков. Маис задолго до появления слова “кукуруза” был не просто сельскохозяйственной культурой...
1 неделя назад
• Вы подписаны
От квашеной капусты до котлеты или иностранное эхо в русских котлах: экспансия немецкой кулинарии в Россию XVII–XIX веках
В народном воображении русская кухня нередко предстает суровой самодостаточной крепостью с бревенчатыми стенами. Кажется, что ее замесили лишь на трескучих морозах, полбе, бескрайних сугробах, черемше и тяжелой крестьянской доле, а потому она не знает чужих наречий. Но стоит приподнять чугунную крышку котла истории, как из густого пара столетий бьет сложный многослойный аромат — свидетельство того, что русская гастрономическая цитадель веками вела оживленную торговлю со всем миром. Одним из самых уверенных, но парадоксально тихих голосов в этом хоре стало немецкое влияние...
