Забой бройлеров и другой птицы
Если вы открыли эту статью, значит не относитесь к людям с тонкой душевной организацией. Поэтому рассказывать буду все, как есть. Рубить первую птицу (это был старый черный петух) было сложно психологически. Сейчас разделка курицы от убоя до фарша трогает нас так же, как потрошение рыбы. Дело привычки. Наш массовый забой уже прошел. В праздники было выпотрошено больше 20 штук. Объем для двух дней приличный, но есть оборудование, которое помогло сделать так, что руки не устали. Продуктивность полной обработки - 12 штук за 2 часа...
