Простая кухня

В конце рабочего дня силы на готовку есть не всегда. Но где-то в глубине души живет идеальная картинка: на кухне пахнет ванилью, а на столе ждут домашний пирог и ароматный суп. Эта цель достижима. Все,...

Мы 20 лет верили в одну кулинарную сказку. Что секрет советского омлета — в молоке. Я спросила у повара, который 40 лет проработал в столовой. Он рассмеялся и сказал: «Детка, молоко тут ни при чём. Всё дело в хитрости, которую нам диктовали свыше»...

Она хвасталась в сторис ланч-боксом за 700 рублей. Я сфотографировала свой — на 5 дней вперёд — и положила рядом чек. Цена одного дня — 82 рубля. Весь интернет взорвался. Вот что было в моей корзике и что из этого вышло...

На каждом празднике он стоял нетронутым с моей стороны. Я делала вид, что пробую. Свекровь смотрела с укором. Всё изменила одна пьяная фраза её лучшей подруги на кухне в 3 ночи. Теперь это мой коронный рецепт...

Он был моим «спасательным кругом», когда всё валилось из рук. Готовила его в 2 ночи, плакала в тесто, а на выходе получала шоколадное чудо с вишней. Рецепт, который вытаскивает с самого дна. И да, он невероятно прост...

Вы закончили варить спагетти, откинули их на дуршлаг… и что дальше? Если вы подставили дуршлаг под струю ледяной воды, вы поступили как типичный российский домашний повар. Если же вы сразу переложили макароны в соус, вы следовали канонам итальянской cucina...

Если вы следите за питанием или просто хотите знать, что именно едите, аэрогриль станет вашим лучшим помощником. Он готовит быстро, требует минимум масла, а значит, легко позволяет контролировать калорийность...

Карбонара — один из самых известных и одновременно самых искаженных рецептов в мире. Многие готовят ее со сливками, беконом и луком, не подозревая, что это — кулинарная ересь. Настоящая римская паста карбонара...

Кастрюля жарящейся картошки и дорогая бутылка оливкового масла Extra Virgin на столе — знакомая картина? Часто мы используем масла не по назначению, переплачивая там, где можно сэкономить, и экономя там, где лучше не стоит...

Знакомо чувство, когда хочется приготовить салат посвежее и полегче, но рука так и тянется к баночке майонеза? Он действительно даёт привычный сливочный вкус и кремовую текстуру, но часто перебивает вкус самих продуктов и добавляет лишних калорий...

Вы закладываете в кастрюлю мясо, овощи, заливаете водой, ждете час-другой, а на выходе получается не ароматный, насыщенный бульон, а безвкусная мутноватая жидкость, больше похожая на воду? Знакомая ситуация, из-за которой опускаются руки и тянется рука к кубику «для навара»...

Помните ту самую гречневую кашу из детства? Рассыпчатую, с ароматом, где каждое зернышко было отдельно, а не сливалось в однородную вязкую массу. Почему же теперь, спустя годы, при всех современных плитах...