Ультра-переработанные продукты в детском возрасте: ассоциации с микробиотой кишечника, иммунной регуляцией и аллергическими заболеваниями
В последние десятилетия во многих странах отмечается существенное увеличение доли ультра-переработанных продуктов (ultra-processed foods, UPF) в рационе детей. Параллельно наблюдается рост распространённости аллергических заболеваний, включая бронхиальную астму, аллергический ринит и атопический дерматит. Эти тенденции стимулировали интерес к изучению возможной роли современных пищевых паттернов в формировании иммунных нарушений в детском возрасте.
Современные данные указывают на то, что влияние ультра-переработанных продуктов может выходить за рамки избыточного поступления сахара и калорий...