Stream Coffee

Автор: Елизавета Харькова Разбираемся, как открыть кофейню с минимальными убытками и как можно скорее выйти в плюс Окупаемость – временной показатель, который определяется периодом полного возврата стартового капитала кофейни. Критерий удобен для предпринимателей, которым важно вернуть вложенные средства в короткие сроки и повысить прибыльность заведения. Мы также рассказали в другом материале, что такое плохая, нормальная и хорошая окупаемость для кофейни и на что стоит ориентироваться предпринимателю в своих прогнозах исходя из формата заведения...

Автор: Елизавета Харькова Несмотря на все ограничения, Инстаграм* остается одной из основных площадок для взаимодействия российских компаний со своей аудиторией. Чтобы связь читателей и аккаунта была эффективной, необходимо подстраиваться под постоянно меняющиеся обстоятельства и тренды. Stream Coffee попросил SMM-специалистов разных кофейных проектов поделиться советами о том, как создавать грамотный контент, который фокусирует внимание подписчиков и привлекает в заведение новых гостей. SMM-специалист...

Автор: Евгения Харлова В начале августа в Астане прошел 2-й Казахстанский фестиваль кофе. В нем участвовали более 70 компаний: кофейни, обжарщики, поставщики зерна, сиропов, молока и оборудования. Каждый участник стремился выделиться среди множества аналогичных заведений и привлечь внимание клиентов. В рамках фестиваля была организована лекционная программа, где спикеры рассказали о том, что, помимо очевидных факторов, таких как вкус еды и напитков, обслуживание и атмосфера, существует ряд менее...

Автор: Елизавета Вагабова Проект «Человек и пароход» зародился в 2016 году – в ноябре ему исполнилось шесть лет, и сейчас это уже сеть из пяти кофеен в Москве и Санкт-Петербурге и команда из 37 человек. Проект с самого начала был про бариста и для бариста. Николаю Чистякову хотелось собрать команду энтузиастов, которые получают наслаждение от работы с людьми, и построить для них идеальное рабочее место. Николай рассказывает, что идея родилась, когда он был в Берлине и наблюдал, как устроены местные рынки...

Автор: Ольга Карасева Мы спросили у владельцев кофеен, какие электронные сервисы помогают работе их заведений, и собрали список полезных программ и приложений. Рассказываем, чем эти сервисы удобны, какие у них недостатки и сколько приходится за них платить. CRM-система (англ. Customer Relationship Management) помогает автоматизировать и упростить рутину управления заведением, например отправлять чеки в налоговые органы, следить за поступлением и расходом продуктов, рассчитывать себестоимость блюд и напитков, получать аналитику, следить за рабочим временем сотрудников...