Кухня Тани Ульяновой

Наконец мы добрались до самой вкусной, третьей части рассказа о сырах. Мы с вами уже узнали про то, как производят сыры (здесь👇🏻) про то, чем они отличаются друг от друга и основные характеристики каждого вида с примерами (тут)👇🏻 В этом посте мы разберем, как их хранить, какие свойства сыра важны для определенных блюд и с чем разные группы сыров сочетаются. Начнем 💪🏻 Хранение. Вот вы купили хороший сыр в сырной лавке или обычный в супермаркете, принесли домой и задумались, как его хранить?...

8 месяцев назад

От моцареллы до пармезана. Какие бывают сыры? 🧀

В прошлом посте 👇🏻 мы рассмотрели процесс производства сыра, а в этом я расскажу про виды и особенности разных сыров. Это будет подводкой для самого интересного, третьего поста, где я расскажу, как сыры хранить, в какие блюда класть и с какими продуктами они сочетаются. Итак, сыры можно разделить на три группы по типу твердости: мягкие, полутвердые и твердые. Это разделение довольно условное, но суть уловить можно. Чем более мягкий и свежий сыр, тем скуднее, мягче и «молочнее» будет его вкус. Так же сыр делится на виды с плесенью ( с зеленой, голубой, белой, красной ) и без нее...

9 месяцев назад

Сыр, просто сыр 🧀

Привет, друзья. В предыдущем посте я затронула тему белков, как-то меня попёрло в эту сторону, и я решила этому не сопротивляться. Тема насущная и важная, посему продолжим. 🙃 Сегодня будем говорить про СЫР. По всему миру люди обожают его, один вид этого товарища заставляет слюну вырабатываться активнее.🤤 Еще надо добавить, что я живу в городе, который является сырной столицей России, поэтому не затронуть эту тему было бы непростительно. Кстати, это город Кострома.❤️ Так как мы здесь для того,...

9 месяцев назад

За что ты так с нами, растительный белок? 🥲

Прежде чем выкладывать рецепты, особенно белковые, обозначу несколько моментов, касаемо этой темы. Мои рецепты, БЕЛКОВЫЕ, прости Господи, будут с участием белка только животного происхождения. Объясню 👇🏻 «Ах гравитация, жестокая ты с*ка» сказал Шелдон Купер в одной из серии «Теории большого взрыва». Тоже самое иногда хочется сказать процессам метаболизма растительных белков в нашем тельце. 😂 Если говорить совсем по-простому, то белки состоят из аминокислот, как пазл, которые необходимы нам для многих процессов в нашем организме и, конечно же, для строительства мышечной массы...

9 месяцев назад

Как кафе и рестораны заставляют нас есть даже то, что мы не очень любим 🤫

Сегодня немного расскажу вам о том, что в восприятии еды участвует не только сама еда, но и другие не менее важные составляющие этого процесса. Расскажу на примере 👇🏻 У меня есть один прикол, который я осознала совсем недавно. Я могу спокойно съесть то, что не очень люблю, если это приготовлено НЕ дома и НЕ мной, обычно в заведениях. Яркий пример этого - 🥦 . К брокколи я отношусь, как к блестящему вечернему платью в стразах - вроде красиво, но себе такое не куплю.🙅🏻‍♀️ Когда-то я работала в центре города и всегда на обед ходила в кафе рядом с нашим офисным зданием...

319 читали · 9 месяцев назад

Привет, друзья! Меня зовут Таня Ульянова и я хочу признаться….признаться в любви к еде и всему, что с ней связано – интересные рецепты, посуда, необычные сочетания продуктов и то, как себя ведет каждый ингредиент в процессе приготовления внешне и внутренне, прям на химическом и физическом уровне. 👩‍🔬 Эта любовь длится уже давно и прочно поселилась у меня в сердечке. ❤️ В моей жизни был период, когда мы с мужем варили солёную (и не только) карамель на продажу, рецепт которой я выверяла маленькими шажочками, чтобы получить продукт, который покорит очень много людей, к моему счастью так и произошло. Возможно, когда-нибудь я поделюсь ее рецептом здесь. 🍯 Как и полагается длительным отношениям, мои отношения с едой претерпевали много изменений и метаморфозов, раньше мне нравилась больше сладкая еда, сейчас настала пора здоровой, вкусной пищи без страхов съесть что-то вредное или запрещенное. Такой знаете ли, свободный ЗОЖ. Но и не буду забывать и про вкусности! 🤤 Как же без них? За многие годы я накопила много знаний и информации, которыми хочу делиться, рассказывать и помогать тем, кто только начал готовить или уже опытен, но ему всё равно интересна эта тема. Здесь я буду выкладывать и интересные рецепты, и информацию про мифы о продуктах и их приготовлении, о том, как облегчить себе жизнь на кухне, и обо всём, что касается еды. 🍔🍫🍭🍩🍕 Присоединяйтесь, будет интересно, полезно и, конечно же, вкусно! 😉

120 читали · 9 месяцев назад