Полба: забытое суперзерно, которое вернет вас в форму. Почему ее едят даже диетологи?
В мире здорового питания постоянно появляются новые «суперфуды» из экзотических стран. Но иногда самое ценное прячется в нашей собственной истории. Полба — древняя прабабушка современной пшеницы, которую незаслуженно забыли. Как диетолог, я считаю своим долгом вернуть ее на ваши кухни. И вот почему. Представьте себе пшеницу, но более дикую, выносливую и не поддающуюся генной модификации. Это и есть полба. Ее главное преимущество — она сохранила свой первоначальный генетический код, в то время как современная пшеница сильно изменилась в угоду урожайности...
