Кондитерские курсы | Berrycake School

Введение Десерт – это не только вкусное завершение трапезы, но и произведение искусства. Как сделать десерт, который будет радовать и взгляд, и вкус? 1. Основы вкусового баланса 2. Влияние качества ингредиентов 3. Оформление: как создать визуальное впечатление? 4...

Введение Мир кондитерского дела пленяет своей красотой и вкусами. Если вы хотите погрузиться в этот волшебный мир, но не знаете, с чего начать, эта статья для вас. 1. Почему кондитерство – это не просто готовка? 2. Основные навыки начинающего кондитера 3. Необходимые инструменты и оборудование 4...

Кондитерство — это особый мир, где встречаются наука, искусство и страсть. Это не просто приготовление сладких угощений, а целая философия, которая радует глаз, вкус и душу. От ароматного пирога до изысканного муссового десерта — каждая сладость несет в себе часть вдохновения и мастерства создателя. В этой статье мы погрузимся в историю, основные направления, современные тренды и секреты, которые помогут начинающим кондитерам найти свой путь в этом сладком ремесле. Искусство приготовления сладостей появилось много веков назад...

В мире кулинарии десерты занимают особое место. Они радуют глаз, пробуждают аппетит и дарят неповторимые вкусовые ощущения. Но как сделать так, чтобы каждый десерт выглядел как шедевр? Превращение сладких угощений в произведения искусства — это не только талант, но и знание секретов кондитерского мастерства. Каждый десерт должен быть визуально привлекательным. Для этого важно понимать основы композиции: Для создания настоящих шедевров необходимы практические навыки: Вкус не менее важен, чем внешний вид...

Кондитерское дело — это не только способ приготовить вкусные десерты, но и настоящее искусство, где каждый ингредиент, грамм и минута играют важную роль. Если вы мечтаете стать мастером в этом деле, начните с основ, а затем постепенно совершенствуйте свои навыки. В этой статье мы раскроем ключевые секреты, которые помогут вам пройти путь от новичка до профессионала. Для начала важно освоить базовые техники и рецепты. Это позволит вам понять принципы взаимодействия ингредиентов и научиться контролировать процессы приготовления...

Мы рады представить наше новое дополнение, которое посвящено уникальным начинкам для моти, идеально подходящим для заморозки. Среди них 4 из 6 рецептов без шоколада, что делает их лёгкими и разнообразными для любого вкуса. В рамках нового видео-урока вы найдете 5 восхитительных начинок, которые не содержат творожного сыра, но при этом обладают невероятно насыщенным вкусом: Кроме того, в технологической карте дополнительно представлен рецепт начинки: Важно отметить, что в этом уроке мы не рассматриваем приготовление теста...

Вот она, самая важная и ответственная часть работы — доставка торта! Каждый кондитер сталкивается с вопросом: «Как довезти торт в целости и сохранности?» Особенно актуально, если перевозкой занимаетесь не вы сами. Кондитер всегда несет ответственность за то, как будет доставлен торт. Даже если в процессе транспортировки возникнут проблемы, ответственность частично ложится на вас, если вы не объяснили клиенту правила перевозки. Чтобы избежать неприятностей, обязательно информируйте заказчика о том, как правильно перевозить и хранить торт...

Цена — это сумма денег, которую клиент платит за ваш продукт или услугу. Это итоговая цифра, которая отражает ценность вашего труда в глазах покупателей. Однако важно понимать, из чего формируется эта стоимость. Здесь ключевую роль играет себестоимость — сумма всех ваших затрат на создание торта, десерта или любого другого изделия. Чтобы правильно рассчитать себестоимость, необходимо учитывать все затраты, связанные с изготовлением и продажей вашего продукта: Прежде чем назначить цену на своё изделие, важно изучить рынок и понять, каковы расценки у ваших конкурентов...

Не осуждайте меня за то, что я скажу, но то, о чём я пишу сегодня — это правда. Как часто вы говорите себе «У меня нет времени», «Я не успеваю», или находите другие оправдания, чтобы что-то отложить на потом? Честно, думаю, что довольно часто. И я тоже так делаю, и, возможно, это характерно для большинства из нас. Но вот в чём дело: мы часто тратим время на вещи, которые не приносят пользы, а то, что действительно может помочь нам, мы откладываем. Сколько времени уходит на бесконечный скроллинг новостей,...

Проблемы с подтеками из белого шоколада могут возникать по разным причинам. Но не переживайте! Важно соблюдать несколько простых шагов, чтобы всё получилось идеально. Вот несколько советов, которые помогут вам избежать неприятных моментов и получить потрясающие подтёки на вашем торте: Для того чтобы шоколад правильно растапливался и не стекал комками с вашего торта, важно выбрать качественный белый шоколад. Некачественные сорта могут плохо плавиться, оставляя комки или создавая нежелательные текстуры...