Пышка

Почему один пирог получается пышным, а другой — плотным. Всё дело в пузырьках воздуха и газа, которые образуются внутри теста и помогают ему подняться. А образуются они по-разному - в зависимости от того, что мы используем. Это живые микроорганизмы, которые перерабатывают сахар из теста и выделяют углекислый газ. Пузырьки газа накапливаются в тесте, растягивают его и поднимают. Процесс занимает время, обычно от одного до нескольких часов. Зато именно дрожжи дают тот самый хлебный аромат и вкус....

Тыквенные булочки с картофелем и моцареллой — отличный вариант для уютного вечера. Они получаются мягкими, с нежной картофельно-сырной начинкой внутри и чесночной заливкой сверху. Хороши и к ужину, и просто так — с чаем или вместо хлеба к супу. Готовить их несложно, а результат приятно удивит и вас, и близких. Ингредиенты Для теста: Для начинки: Для заливки: Как готовить 1) Дрожжи. В тёплом молоке разведите дрожжи с чайной ложкой сахара и оставьте на 5 минут. 2) Тесто. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, растопленный и остывший маргарин, тыквенное пюре и мёд...

Привет, дорогие читатели! Сегодня у нас особенный рецепт. Помните, как агент Купер в «Твин Пиксе» не мог устоять перед куском вишнёвого пирога? Вот и мы решили испечь такой же — с рассыпчатым тестом на маргарине «Пышка» и густой кисло-сладкой начинкой. Получается очень вкусно и по-домашнему уютно. Ингредиенты...

Только что испечённый пирог выглядит очень аппетитно, и так хочется поскорее его разрезать. Но если поторопиться, можно испортить внешний вид пирога. Давайте разберёмся, почему стоит подождать. Во время выпечки начинка прогревается, соки и жиры становятся жидкими, а крахмал в ягодах и фруктах только начинает загустевать. Если разрезать пирог сразу, горячая начинка просто вытечет, а тесто может потерять форму, особенно если основа песочная или слоёная. Кроме того, при остывании пирог продолжает «доходить»: начинка уплотняется, тесто стабилизируется, а вкусы становятся гармоничными...