ГОТОВИМ С ИГОРЕМ

Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 1,5мм. Фарш разложить в виде шариков, закрыть его тестом и вырезать выемкой. Вареники уложить на деревянные лотки, посыпанные мукой, и хранить до варки в холодном месте. Перед подачей вареники сварить в подсоленной кипящей воде. Подать с маслом и пассерованным луком...

Мясо пропустить два раза через мясорубку, добавить в него измельченный шпиг, чеснок , соль, молотый перец, перемешать, сформовать котлеты, запанировать в сухарях и жарить.

Куриные потроха сварить до готовности. Затем в бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель, слегка спассерованные коренья и лук, довести бульон до кипения, добавить душистый перец ,лавровый лист и варить до готовности: посыпать зеленым луком и зеленью петрушки...