Ариана Гольц

ЗАСОЛКА РЫЖИКОВ,ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ. Обожаю осень за ее плодовые дары,природой созданные яркие картины,которые радуют глаз,но не все люди нашей планеты знают,что такое осень…Когда-то живя в тропической стране,я очень скучала по осени и зиме.Все же каждое время года прекрасно и уникально.Когда круглогодично жара-это жутко надоедает.Грибы,еще один осенний подарок.Они обладают ярким ароматом,особенно лесные.Люди делятся на 2 категории,те кто их обожает как и я,а другие просто не понимают,но равнодушных у этого уникального продукта нет.На территории Руси,рыжики собирали и солили,на протяжении многих тысячелетий.Эти грибы считались «Царскими»,за уникальный вкус и полезные свойства и ценились наравне с белыми. Рыжики содержат природный антибиотик лакториовиолин,который помогает бороться с бактериями и воспалениями.В них много витаминов A,группы B,железа,калия и клетчатки.Железо улучшает образование гемоглобина и транспорт кислорода.Бета-каротин в составе грибов,поддерживает здоровье глаз и состояние кожи.Давайте приготовим эти грибочки.Я предпочитаю их готовить без термической обработки,чтобы все полезные свойства сохранились по максимуму.Прикрепляю письменный и видео рецепт для вашего удобства.До новых встреч. Рецепт: 1-1,5 килограмма рыжиков Отмачивать 1-2 суток,меняя воду 3-4 раза,грибы хранить это время в прохладном месте. Перекладываем грибы в керамическую,стеклянную или деревянную ёмкость, слой за слоем присыпаем каменной солью. Накрываем блюдцем и сверху ставим груз.Отправляем грибы в холодильник на 3 дня. Перекладываем по баночкам добавляя: Нарезанный дольками чеснок Кинзу(зелень по вкусу) Дробленую смесь перцев Заливаем рассолом из грибов. Через 1 месяц рыжики готовы к употреблению.Отмачивайте в воде около часа,меняя воду,чтоб избавиться от лишней соли.Классическая подача с растительным маслом и тонко нарезанным репчатым луком. Приятного аппетита.