Иван Васильевич готовит.

Когда всё начнёт закипать, убавьте огонь. Температуру в казане можно менять, накрывая или открывая его. Чтобы сохранить или увеличить тепло, накройте казан. Для уменьшения температуры откройте крышку. Также можно регулировать огонь с помощью черпака, периодически помешивая и переливая бульон...