Katja Johansson

Иногда готовишь что-то без особых ожиданий, а потом пробуешь и понимаешь: вот этот рецепт точно нужно сохранить и повторить. С этим пирогом у меня получилось именно так. Тонкое тесто фило, нежная творожно-яичная начинка и расплавленная моцарелла сверху — сочетание оказалось настолько удачным, что я однозначно буду готовить его ещё. А выглядит пирог так, будто с ним пришлось долго возиться. На самом деле всё намного проще: тесто даже не нужно раскатывать или как-то особенно формировать. Просто собираем листы гармошкой, укладываем в форму, заливаем начинкой — и отправляем в духовку...

Я очень люблю заготовки, которые действительно экономят время. Не те, ради которых сначала нужно провести на кухне целый день, а потом ещё полвечера готовить, а такие, когда основную работу делаешь один раз — и следующие ужины становятся намного проще. В этот раз я решила сделать сразу 10 разных заготовок для ужина: с курицей, свининой и говядиной. В каждой уже есть мясо, овощи и маринад. Потом остаётся только заранее достать нужный пакет из морозилки, приготовить его содержимое и добавить простой гарнир...

Большая готовка у меня обычно начинается вовсе не с похода в магазин. Наоборот — первым делом я смотрю, что уже есть дома и что пора использовать. Периодически я устраиваю настоящую ревизию холодильника и морозилки. Не просто открываю дверцу и смотрю, что там лежит, а достаю баночки, открытые упаковки, овощи, мясо, замороженные продукты — всё, что залежалось и что желательно использовать в первую очередь. Bот примерно так в этот раз выглядела моя ревизия холодильника 😄 Уже исходя из найденных запасов я решаю, что можно приготовить на ближайшие несколько дней...