Напитки у себя Дома

Температурные паузы в пивоварении — это интервалы в процессе затирания, когда определённая температура поддерживается постоянной, чтобы обеспечить протекание ферментативных реакций. Точная длительность всех температурных пауз зависит от рецепта пива и типа солода. Температурные паузы в пивоварении важны, потому что они влияют на вкус, крепость, пенистость и плотность будущего пива Кислотная пауза в пивоварении — это температурная пауза, которая снижает кислотность затора, обеспечивая прозрачность напитка...

Хочется затронуть тему виноделия. Думаю что многие в комментариях расскажут свой опыт и возможно рецепты, которые могут пригодиться начинающим виноделам. Почти во всех рецептах фигурирует сахар, и тут есть такое понятие как избыточный сахар. Избыток сахара в винном сусле может привести к проблемам с брожением. Высокая концентрация сахара подавляет дрожжи, поскольку для них она является консервантом. Всегда стоит помнить об этом и не забывать пользоваться ареометром по сахару (виномером) https://dzen...

Начинающие самогонщики часто сталкиваются с трудностями, которые порождают новые вопросы. Один из самых частых вопросов — сколько спирта получилось в браге или сколько градусов в ней сейчас? Люди удивляются, узнав, что измерить содержание спирта в браге с помощью спиртометра нельзя, как и узнать крепость вина. Спиртометр — это прибор, который даёт точные данные о процентном содержании этанола только в спирто-водяной смеси. Компоненты сбродившего сусла влияют на плотность браги, делая показания спиртометра недостоверными...