Распаковка, готовка , и уборка

Фритто мисто из креветок и цукини от Евгения Непокульчитского, шеф-повара ресторана Claudia (Москва) Ингредиенты (на 1 порцию): креветки — 120 г цукини — 60 г кукурузный крахмал — 20 г кляр — 150 г Для соуса дзадзики: сметана — 40 г йогурт — 70 г огурец — 50 г укроп — 20 г сибулет — 10 г соль — 3 г чеснок — 6 г Приготовление: Креветки и цукини нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте их в кукурузном крахмале, затем окуните в кляр. Обжарьте во фритюре при температуре 180 °C до готовности и хрустящей корочки. Для соуса дзадзики огурец и чеснок натрите на терке. Соедините со сметаной, йогуртом, укропом, сибулетом и солью, затем тщательно перемешайте до однородности. Готовые креветки и цукини подавайте горячими с соусом дзадзики