Вкус Риса

Завтра в Иране наступит 1403 год! Навруз: Праздник Новых Начал в Иране Навруз, что переводится как "Новый День", является празднованием огромного культурного значения в Иране. Он отмечает начало персидского Нового года и совпадает с весенним равноденствием, обычно выпадающим на 21 марта или около этой даты. Этот древний праздник, уходящий корнями на тысячи лет назад, символизирует обновление, возрождение и приход весны. Подготовка к Наврузу начинается за несколько недель до праздника, когда семьи активно занимаются весенней уборкой, известной как "хуне текуни", чтобы встретить новый год с чистого листа. Дома украшаются яркими декорациями, включая традиционные символы, такие как расписанные яйца, пророщенные зерно (сабзе), и сложные скатерти (софре). Одним из самых дорогих обычаев Навруза является стол семи предметов, известный как "Хафт-Син". Этот нарядный стол включает в себя семь символических предметов, каждый из которых начинается с персидской буквы "س", произносимой как "син". Обычно в него входят "сабзе" (пророщенные зерна пшеницы, ячменя или чечевицы), "саману" (сладкий пудинг из пророщенной пшеницы), "сенджед" (сушеные плоды дерева олеастера), "сир" (чеснок), "сомак" (ягоды сумаха), "сирке" (уксус) и "секе" (монеты). Каждый предмет символизирует разные надежды и аспекты для грядущего года, такие как рост, богатство и здоровье. Вечер перед Наврузом, известный как "Чаршамбе Сури", отмечается бонфайром и фейерверками, символизируя победу света над тьмой и изгнание злых духов. Люди перепрыгивают через пламя, читая традиционные стихи, надеясь избавиться от неудач и привлечь удачу в свою жизнь. В день Навруза семьи собираются, чтобы насладиться обильным пиршеством традиционных блюд, включая "сабзи поло ба махи" (рис с травами, подаваемый с рыбой), "куку сабзи" (зеленый омлет) и "аш-е реште" (лапшевый суп). Атмосфера наполнена радостью, смехом и обменом подарками среди близких. Навруз отмечается не только в Иране, но также имеет значение в различных странах Центральной Азии, Ближнего Востока и некоторых регионах Кавказа. Он служит объединяющей силой, собирая общины вместе, чтобы отпраздновать свои общие культурные традиции и принять дух надежды и обновления. В заключение, Навруз воплощает богатство и разнообразие иранской культуры, объединяя древние традиции с современными празднествами. Он служит временем размышлений, благодарности и оптимизма на год вперед, напоминая нам о вечных ценностях единства, стойкости и красоты новых начал.