От почвы до глотка: как корневые микробы повышают качество чая
Знаете, вы всегда считали, что вкус чая зависит исключительно от типа используемых чайных листьев? Спешу вас разочаровать, потому что недавнее исследование Current Biology показывает, что это еще не все. Оказывается, микробы, живущие на чайных корнях, играют решающую роль в том, чтобы сделать ваш чай вкусным. Безумие, правда? Тонгда Сюй из Фуцзяньского университета сельского и лесного хозяйства в Китае рассказал об этом открытии. Он объясняет, что они обнаружили серьезные различия в микробах, охлаждающих корни чая, особенно в тех, которые участвуют в азотном обмене...