Маленькая мастерица.

Каждая хозяйка на Руси имела свой собственный рецепт выпечки блинов, хранившийся в тайне и передававшийся от матери к дочери. Чтобы блины получились пышными и вкусными, опара на тесто замешивалась поздно ночью, вдалеке от постороних глаз. Мука добавлялась в основном гречневая, что придавало блинам слегка кисловатый вкус, основу житкости в тесте состовляли дрожжи, молоко и вода, готовые блины отличались пышностью и были немного рыхлыми. Пекли блины в печи. Начинка для блинов могла быть самой разной от мяса и грибов, до творога и селёдки, и даже каши (гречневой, манной и пшеничной)...