Елена Шкуратова - всё о здоровом питании

-Мясо – это зло (я только сою тоннами ем)… -А я вот не ем глютен (ну булочки иногда ем, надо же себя баловать, а полбу нет, что вы)… -Мне, пожалуйста, кофе с молоком без лактозы (да, да, вот эта перебитая мука с сиропом подойдет)… -Я за карнивор и кето – митохондриальная дисфункция же от углеводов… (Официант, что в этом блюде, овощи и киноа? Нет, что вы, я такое не ем. Мне карбонару, пож-ста.) -Мясо надо есть, белок же, как ты без белка проживешь? (Не, я бобовые вообще не ем, мне не вкусно… Какие...

Орехи и бобовые надо вымачивать, иначе смысла в их употреблении нет! Подобные категоричные комментарии можно найти в интернете, давайте поговорим, так это или нет? Вымачивать орехи, злаки и бобы рекомендуют для минимизации негативного воздействия содержащейся в этих продуктах фитиновой кислоты – основной формы хранения фосфора. Т.е. фитиновая кислота – это своего рода природный консервант бобовых, орехов и злаков. Действительно, попадая в организм, фитиновая кислота связывает свободное железо и другие...

"В конц. лагерях толстых не было" - услышала я однажды фразу в защиту диет и юморного: «надо меньше жрать». В полемику вступать не стала, но подумала, что в конц.лагерях (если вообще такой пример корректно приводить) и здоровых не было. Но почему в диалоге двух женщин вообще имело место быть такое грубое сравнение? Наверное, потому что тема "стройной фигуры" последние десятилетия занимает верхнюю строчку хит-парада под названием: Жизненные сложности, может быть, иногда уступая теме "где законно...

Кто сейчас не слышал о закислении организма (смещение рН уровня кислотно-щелочного равновесия крови в кислую сторону) -его сравнивают и с ржавчиной, мол, организм ржавеет от закисления; -и придумали тест-полоски по слюне, которые показывают кислотно-щелочной уровень вашего организма; -естественно, на этом фоне не заставила себя ждать спешащая на помощь бад-индустрия, обещающая ощелочить организм и избавить от всех болезней: коралловая вода, всякие водоросли и т.д. Давайте расскажу смысл всего этого,...