Основные продукты африканской кухни. Часть 1.
Наряду с зерновыми и корнеплодами мука и манка являются основой африканских блюд, которые подают с густыми соусами. Так, из кукурузой муки готовят кашу или пюре, которые обычно едят на завтрак. Этот корнеплод был завезен из Южной Америки португальцами. Имеет сладкий вкус и готовится так же, как и картофель. Имеет высокую питательную ценность, богат кальцием, железом и витаминами С и В. Самой популярной разновидностью, используемой в африканской кухне, является банан кухонный, он толще и длиннее обычного банана...