Денис Жуков

А Ваша рыба пахнет арбузом? Не будет сюрпризом, если я скажу, что рыбой она не пахнет. Свежевыловленная рыба пахнет чем угодно, только не тем характерным трудным, жирноаммиачным духом, который может быть нам известен по рыбным отделам супермаркета. Свежая рыба пахнет листьями, дыней, геранью, огурцами и даже арбузов. Этот запах обеспечивается ферментами группы липоксигеназ. В живом организме рыбы их деятельность приводит к окислению и расщеплению молекул жирных кислот на целый набор фрагментов, которые имеют вполне растительный запах...

2 года назад

Когда появилась паста или с чем её едят ?

История появления пасты в Италии имеет древние корни. Первые упоминания о пасте относятся к 1-3 векам н.э. и связаны с древнейшими итальянскими населениями - этрусками и римлянами. Паста, как продукт из муки и воды, была известна еще в древности. Однако именно в Италии ей удалось обрести особую популярность и стать непременным блюдом итальянской кухни. Считается, что первые вареники-резинки (пастрены) появились в древнем Риме. Также существуют легенды о том, что паста была привезена в Италию из Китая марком Поло в 13 веке, но это не подтверждено историческими фактами...

2 года назад

Заправка на основе оливкового масла. Ингредиенты: - 1/2 стакана оливкового масла Extra Virgin - 2-3 столовые ложки свежего сока лимона - 2-3 зубчика чеснока, измельченные - Соль и свежемолотый черный перец по вкусу - 2-3 столовые ложки измельченной любимой свежей зелени (петрушка, базилик или кинза) Шаг 1: В миске соедините оливковое масло, лимонный сок и измельченный чеснок, зелень. Шаг 2: Добавьте соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Шаг 3: Вылейте соус в стеклянную банку или гастроёмкость плотно закройте. Этот соус отлично сочетается с свежими овощами, салатами, жареным мясом или рыбой. Он придает блюдам яркий вкус и аромат оливкового масла. Приятного аппетита!

2 года назад

Польза оливкового масла.

Оливковое масло – здоровый и питательный продукт, широко используемый в кулинарии и косметологии. Известное с древности, это масло является не только вкусным дополнением к различным блюдам, но и обладает множеством полезных свойств для организма. Оливковое масло получается путем холодного отжима плодов оливкового дерева – оливы. Благодаря специфическому процессу производства, масло сохраняет большую часть своих питательных веществ и антиоксидантов. Одним из главных составляющих оливкового масла являются мононенасыщенные жирные кислоты, основными из которых являются олеиновая и линолевая кислоты...

2 года назад