Kat_leBrie

Хачапури по- аджарски! Простой рецепт. Вкусно так, что невозможно оторваться! Ингредиенты (на 4 шт): Для теста - молоко 0,5 л; - яица 4 шт; - маргарин 100 гр; - дрожжи 10 гр сухих (пачка) или 100 гр живых; - сахар 5 столовых ложек; - соль; - мука 1,6 кг (примерно 8 стаканов). Для начинки - сыр сулугуни 200 гр; - творог жирный 200 гр; - сыр твердый 200 гр; - сливочное масло 100 гр; - сахар 2 столовые ложки; - соль; - желток 4 шт. Для начала нужно поставить опару. Для этого в молоко комнатной температуры добавить -1 столовую ложку сахара, -щепотку соли и -7 столовых ложек муки. Хорошо перемешать и добавить дрожжи. Оставить в теплом месте на 10 минут. (За это время дрожжи начнут работать, на поверхности появятся пузыри). Затем добавить -яица, -растопленный (но не горячий) маргарин, -оставшееся количество сахара. Постепенно ввести муку и вымесить упругое тесто. Смазать колобок растительным маслом, накрыть полотенцем (чтобы не появилась сухая корочка) и оставить подходить на 1 час. Примерно через пол часа тесто хорошо поднимется и его можно будет опустить. Для начинки необходимо натереть сыр и растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты. Когда тесто подойдет, разделить на 4 или 6 частей. Ладошками или скалкой размять тесто в пласт 1-2 см (не тонко). В центр выложить начинку. И залепить все края (как показано на видео). Разрезать по центру и сформировать лодочку. Чтобы появилась красивая корочка - тесто можно смазать взбитым яйцом или желтком. Для удобства, советую лепить хачапури сразу на фольге или пергаментной бумаге, чтобы было легко перенести на противень. Выпекать 20-30 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей в центр лодочки аккуратно поместить желток от яйца. Приятного аппетита! Приготовление такого блюда очень легкое в исполнении, а результат порадует Вас и Ваших близких. Готовьте с наслаждением!