Рецепты из кулинарных книг🍴📚

Я расскажу про малиновый сорбет, так как мне удалось в этом году набрать 10 литров лесной малины. Приготовить это лакомство можно из любой ягоды. Сейчас наступает сезон яблок и можно использовать ПЕЧЕНЫЕ яблоки с добавлением сока любой ягоды или апельсина🍊. Это очень вкусно и, что немаловажно, ПОЛЕЗНО. Вот два рецепта из книги Ирины Чадеевой. Рецепт максимально простой. Нужно пюрировать ягоду, охладить хорошо. Сварить сахарный сироп, заварить сироп крахмалом, смешать с ягодным пюре и поступательно заморозить...

Вам нравится напиток на сыворотке "Мажитель"? Вкусненько сладенько, если охладить, то освежает. Мне, правда, мешает вкус химозных эссенций, и длинный состав с присутствием воды, но пить можно. А овсяный напиток "Velle" вам нравится. Мне да. Очень выручает, когда камни в организме начинают проявлять характер. Вот только цена мне не нравится) При диете кушать каждые три часа, накладно выходит. Что я хочу сказать... Овсяный кисель - это древнейшая еда, которая выручала человечество веками. Он незаслуженно забыт! Овсяный кисель полезнее овсяной каши на молоке, т...

Век живи - век учись! Пару месяцев назад в мою жизнь ворвался "Пирог с брусникой" и принес с собой новые планы на осенние заготовки. Я всегда покупаю клюкву и бруснику, но скорее для морсов во время болезни. Я предпочитаю покупать свежую ягоду, мыть, перебирать и замораживать сама. Я брезгливая) Если случается купить уже замороженную ягоду, то я и ее мою, и перебираю🤷‍♀️ В этом сезоне я планирую заготовить бруснику в хорошем количестве, именно для этого пирога. Сочетание песочного теста, нежного творога и терпкой брусники придает этому пирогу упоительный вкус...

У меня уже есть публикация "ленивики с малиной", и мое восхищение этим простым, малокалорийным и полезным блюдом растет. Я амбассадор ленивиков! В этот раз была у меня в хозяйстве вишня. Значит быть ленивикам с вишней! Я накрутила ленивиков из килограмма творога, делить на сладкие и несладкие не стала, приготовила нейтральные...

Рецепт от моей Подруги. Катя большая мастерица, сама кабачки выращивает, сама из них рецепты придумывает. А еще она садовод и кондитер, торты выпекает и украшает их шедеврально, сад утопает в цветах, огород в овощах. Мои Подруги и Сестры, все как одна, женщины НЕленивые и таорческие, я пока еще не решила это плохо или хорошо😀. Итак. Нам понадобятся кабачки. Сейчас сезон кабачков только раскочегаривается, и кабачки всем в радость) Скоро будет так как на фото, поэтому нужно успеть насладиться молодыми кабачками...

Моя обязательная осенняя заготовка - это помидоры в собственном соку. Я закрываю 25-30 баночек по 0,5/0,75 и мне этого едва хватает на сезон. Запасать помидоры я начинаю как только цена на сорт "сливка" снижается максимально. В прошлом году я замешкалась и покупала сливки уже в середине сентября по 80 рублей. Купила 40 кг, заплатила 3200, но в масштабах гастрономического применения это вовсе не цена. У меня выложено уже 150 рецептов и в очень многих я использую такие помидоры, а также вяленые, замороженные кусочками и пюрированные...

Мы сейчас на даче. Хотя..., это не дача. Наш дом в деревне на 30 сотках - это Родовое гнездо, земля моего Прадеда и дом в котором растет пятое поколение детей. Моя Прабабушка была мастерица по части "чтобы все были сыты", она была радушна и мне до сих пор вспоминают деревенские: "Какие у тети/бабушки Насти были пироги и вареники". Шесть правнучек Насти Кухаренко переняли её генетический код, все любят кухню, а в деревне почему-то особенно хочется продолжать эту родовую традицию. Угощать и угощаться) Рядом с деревней ферма, я купила обезжиренный творог, который оказался рикоттой...

Ягоду нужно успеть обобрать. Я не знаю как она называется, мы называем эту ягоду полевика. У меня 15 соток целины, там уже разросся луг и ягодку я собираю за своим забором. Вокруг деревни поля, мы там собирали землянику, но в этом году землчники почему-то нет, а вот полевика разрослась. Я у себя на участке почти 11 литров набрала и это еще не все)), так что дел "за гланды" и времени неделя. Ягодка сочная сладкая, нежнее клубники и земляники...

Каждую осень я покупаю 40 килограмм помидорок "сливки". В 2024 году я припозднилась, поэтому купила помидоры дороже сезона по 80 рублей за килограмм. Потратила 3200 рублей. Многовато...😃 Что заготовила? Конечно же ВЯЛЕНЫЕ помидоры! Без них никак нельзя обойтись. Еще закрыла 25 пол литровых баночек томатов в собственном соку. Опять же, без них никак. Вот только вчера нужно было быстро приготовить ужин. Озон привез слайсы из куриной грудки: я их порезала кубиками, обжарила, добавила банку измельченных помидор и тимьян...

Колбаса - это Яд! Это всем известно. Колбаса - это вкусный яд, это тоже всем известно. Можно ли отказаться от колбасы? Нет. Можно ли заменить колбасу? Конечно. Я предлагаю вам освоить террин, потому что времени приготовление террина занимает самую малость, а пользы от него цеЛьный вагон. Для террина нам нужно мясо: индейка, курица, утка, кролик. Можно и свинину, и говядину, но мне не нравится. Террин будет слишком брутальный. Мясо нужно либо мелко порубить, либо прокрутить через мясорубку с крупными отверстиями...

"Хозяйка однажды с базара пришла. Хозяйка с базара домой принесла..." Хозяйка не принесла, а приволокла много много зелени. Сейчас самое время напитываться свежими травками🌱🌱☘️ Давайте приготовим салатики. Для первого салатика нам нужен зеленый лук и укроп. Всё просто. Этот салат самый любимый в моей семье. Когда был огород, под этот салат специально высаживалась грядка лука метров 6 на зелень метров. И лука не хватало. Лук промываем, подсушиваем, нарезаем. С укропа нащипываем листочки, жесткие веточки нам не нужны...

Пирог с брусникой🍮 теперь навсегда останется в моей копилке "СЕМЕЙНЫХ РЕЦЕПТОВ". Спасибо, кафе "Брусника"! Я приготовила два варианта пирога Лет через ...- цать мои внуки будут говорить: "Это фирменный Бабушкин- Прабабушкин пирог". А дело было так. Я поехала к импрессионистам в Пушкинский, потом зашла в кафе "Брусника" и Дочка попросила ей что-нибудь привезти из любимого кафе. Я сняла видео витрины и она выбрала "пирог с брусникой. В кафе 100 грамм пирога стоит 205 рублей, т.е кусочек, который я привезла дочке потянул на 400+ рублей...