🌸 В работе использовали: - Вайнер для лепестков пиона. - Вырубки лепестков 6 и 7 см. - 5 лепестков размером 6 см. - 12–15 лепестков размером 7 см. Края каждого лепестка обработали стеком, чтобы они выглядели более тонкими и естественными. Цветок приклеивали на декор-гель. Торт выровнен ганашем на сливочном масле...
⬇️🍓 Вода — 250 г Сахар — 140 г Сахар (для смешивания с пектином) — 30 г Глюкозный сироп — 120 г Инвертный сахар — 120 г Пектин NH — 8 г Лимонная кислота — 0,4 г Приготовление: 1. Смешать воду, сахар и инвертный сахар, нагреть до 40C. 2. Отдельно соединить сахар с пектином и ввести в жидкость, постоянно перемешивая венчиком. 3. Добавить глюкозный сироп, довести до кипения и проварить 2–3 минуты. 4. Снять с огня, добавить лимонную кислоту. 5. Пробить блендером и процедить. 6. Остудить и хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 1 мес. 7. Перед использованием его можно слегка подогреть, чтобы он стал жидким...
: 1. Надежно собрать ярусы по хорошему рецепту 2. Выровнять гладким, но стабильным кремом. 3. Подготовить декор — у меня цветы из того же крема и тонко подобранная колористика. 4. Расположить декор по правилам композиции 5. Доработать кремовой техникой и сусальным золотом. Как сделать цветы — смотрите...
