3 ПРАВИЛА ИДЕАЛЬНЫХ ПОДТЁКОВ
1 правило — температура торта. Важно хорошо охладить торт, покрытие ганаш минимум 30 минут в холодильнике, крем чиз не менее 40 минут 2 правило — температура глазури. Рабочая температура ~30-32 градуса. 3 правило — проверенный рецепт подтёков, которые идеально стекают с торта РЕЦЕПТ ПОДТЁКОВ: шоколад белый-100 гр масло подсолнечное-15 гр диоксид титана- 1 ч.л. Приготовление: 1. Шоколад соединить с подсолнечным маслом и растопить импульсами в микроволновке до температуры примерно 30 — 32° 2...