Рецепты кондитеров от Kopyink

: Белок 100гр Сахар 200гр Лимонная кислота 1/3 чайной ложки Подсушить в духовке режим верх/низ 80 градусов ~2(2,5) часа Мох: Яйцо 1шт Сахар 15гр Растительное масло 5гр Мёд 30гр Разрыхлитель 5гр Пищевой краситель Мука 25гр В микроволновке 40сек 📲 Мы теперь в MAX ❤️‍🔥 @recept_konditerov

» ✨ Тонкие коржи и крем с вареной сгущенкой. Рецепт рассчитан на 10 пирожных 150 г/шт. . Коржи: Вареная сгущенка — 400 г Яйцо — 100 г (2 шт С1) Сливочное масло — 100 г Мука — 140 г Разрыхлитель — 10 г Объединить вареную сгущенку с яйцами. Влить растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Распределить в пласты толщиной 1 мм на антипригарное покрытие и выпекать поочередно при 200°С 3 минуты. Пока коржи еще горячие, подрезать квадратом. Крем: Творожный сыр — 250 г: Варёная сгущёнка — 250 г Сливки 33% — 300 г Творожный сыр перемешать с вареной сгущенкой...

🍌🍰 • 125 гр. пюре банана • 70 гр. сахарной пудры • 8 гр. лимонного сока • 85 сливок 33% • 6 гр. желатина (силой 200 блум) • 20 гр. воды для замачивания желатина Приготовление: Желатин замочить и оставить. Пюре банана, сахарную пудру и лимонный сок тщательно смешать. Сливки взбить до состояния густой сметаны. Растопить желатин в микроволновке импульсами по 5 сек. или на водяной бане и ввести в пюре, смешать...

❤️😋 Смешиваем в чаше 290 гр белого шоколада и 15 гр сливочного масла. (Шоколад берите >30%). В отдельном сотейнике смешивайте сливки 33% 250 мл, глюкозный сироп 15 гр и 80 гр пюре манго. Доводим до кипения, но не кипятим. Выливаем на шоколад, оставляем на пару минут, пробиваем блендером, покрываем пленкой в контакт и на ночь в холодильник для стабилизации...

Творог 5-9% — 400 гр (выбираем максимально сухой, рассыпчатый) Вареная сгущенка — 150 гр (+100 гр для начинки) Масло сливочное — 70 гр Для глазури: Молочный шоколад — 300 гр Растительное масло — 30 гр Орехи по желанию 1. Творог и растопленное сливочное масло пробиваем в блендере до гладкости 2. Добавляем вареную сгущенку (150 гр), перемешиваем 3. Крем с помощью кондитерского мешка отсаживаем в формы наполовину, добавляем сгущенку в начинку и сверху запечатываем кремом 4. Отправляем в морозилку на 2-4 часа 5...