Лин Чай

Габа Итак, Габа) Это сравнительно молодой и наиболее набирающий популярность в наше время чай. Название отсылает к латинскому обозначению гамма-аминомасляной кислоты (GABA). Благодаря некоторым особенностям производства, наличие этой кислоты в чае высокое. Чай производится частично в анаэробных условиях, попросту говоря без доступа кислорода, вследствие чего в нем скапливается концентрированное количество ГАМК. Лично на мой взгляд этот чай уже прочно вписался в число узнаваемых и популярных чаев даже среди тех, кто чай употребляет лишь время от времени) Чем же он интересен? Польза гамма-аминомасляной кислоты состоит в том, что она участвует в обменных процессах головного мозга, и соответственно способствует удалению из него токсичных веществ, а употребление чая Габа в свою очередь стимулирует кровоток в мозге, повышает его активность. Технология производства чая была разработана в Японии в 1987 году, позже ее перенесли на Тайвань, где смогли ее усовершенствовать, на сегодняшний день чай Габа делают и в Китае. Технология Габа применяется на разных сортах чая – красных, зеленых, улунах. Соответственно и особенности заваривания будут отличаться в зависимости от исходного сырья.

Тайпин Хоу Куй 📒Ну или если обратиться к дословному переводу – «Король обезьян», или «Обезьяний главарь из Тайпин». В различных источниках можно найти более подробную информацию, касающуюся происхождения такого названия. Одна легенда повествует нам о том, что Обезьяний король не вынес смерти своего сына, в следствии чего умер. Местные жители похоронили его, ну а позже на месте захоронения выросло дерево. Через год был собран первый урожай. Приготовленный из полученного сырья чай имел незабываемый аромат, и обладал необыкновенным вкусом. Ну, легенда и есть легенда, поэтому что называется возьмем на веру. 🌿 Этот чай сильно отличается от других зеленых китайских чаев тем, что имеет листья больших размеров (взгляните на фото). Как говорит один мой товарищ, листья Тайпин Хоу Куй очень похожи на лапшу). У чая насыщенная ароматика. В прогретом виде читаются легкие и нежные цветочные, сладковатые запахи. Уже с первой выпитой пиалы, лично у меня всплывает отчетливое ощущение лета. Чай свеж, молод и насыщен. Обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом, поэтому рекомендую пить его в утреннее и дневное время. Наиболее подходящим способом заваривания данного чая для себя выбрали в гайвани. На 150 мл 3-4 грамма чая. Проливы быстрые. В конечном итоге 1,5-2 литра воды чай выдерживает на ура.

Фэн Хуан Дань Цун В дословном переводе «Одинокие кусты с горы Феникса». Общее название для группы темных улунов из провинции Гуандун (в некоторых источниках находил информацию о том, что в Китае существуют сотни подвидов этого чая). История чая имеет свой длительный и интересный путь. В 80-ых годах прошлого столетия Фэн Хуан Дань Цунь был включен в список известных чаев Китая. В русскоязычном сегменте Интернета представлено довольно большое количество статей, подробно описывающих историю открытия и дальнейшего становления ФХДЦ. Что же мы имеем: 🌿 Чайный лист темный, ровный с небольшим матовым эффектом. В прогретом виде имеет ярко-выраженный цветочный аромат со сладковатыми нотками. 🍵 После нескольких проливов во вкусе раскрывается отчетливая цветочно-медовая палитра вкуса. Настой яркий, зелено-желтого оттенка. В целом, мне кажется этот улун очень самобытным, при всей своей похожести на Те Гуань Инь и в отдельных моментах на что-то от зеленых сортов, ФХДЦ это все таки самостоятельный и интересный улун.

Шу Пуэр MENG HAI XIAN BAN ZHANG LAO SHU FACTORY Довольно интересный блин от компании MENG HAI XIAN BAN ZHANG LAO SHU FACTORY, купаж BU LANG CHUAN QI. На обложке мы видим упоминание о той самой горе Бу Лань Шань, одной из знаменитых гор, что располагается в провинции Юньнань. Гора была названа в честь народности, которая проживает в этом регионе, и культивирует чай уже не одно тысячелетие (возможно в дальнейшем более подробно уделю внимание этой теме). Гора славится своим климатом, на ней практически нет заморозков и сильных холодов. Чай выращенный на этих территориях, является неким маркером качества в чайном деле. Что мы имеем непосредственно по данному блину. Уже в сухом виде читается некая сладкость, аромат финика и чернослива. При первых нескольких проливах наблюдается плотный настой рубинового оттенка. Во вкусе преобладают сладкие, мягкие ноты. Чай пьется очень размеренно и мягко, и позволяет сосредоточиться на мыслях, способствует умиротворению и покою. На выходе, на доске достойный шу пуэр, который пьешь с удовольствием! Всем мира и хорошего чая!

Дянь Хун Цзинь Ло (Золотые спирали) Пожалуй, один из ярких представителей красного чая из провинции Юньнань. Чай высокой степени ферментации, обладающий полным спектром свойств характерных всем красным чаям. Сбор и обработка чайного листа производятся вручную. В сухом виде представляет собой небольшие скрученные, ворсистые завитки, напоминающие маленькие спирали. В аромате преобладают цветочно-медовые оттенки, во вкусе читаются сладковатые нотки, с пряными, медово-хлебными мотивами.