Железо в продуктах питания: чем оно полезно?
Фермент, составной частью которого является железо, называется гем, что в переводе с греческого означает — кровь. Отсюда и название гемоглобина, белка, который отвечает за доставку молекул кислорода ко всем органам в человеческом теле. Основной источник железа среди продуктов питания — конечно же, мясо и мясные полуфабрикаты (при условии, что при их приготовлении мясо все-таки использовалось, и в достаточном количестве). Почему железо полезно? Железо в продуктах — тот микроэлемент, который отвечает за кислородный обмен, активизируя процессы дыхания в клетках...