Амалия

Организация работы в овощном цехе. овощной цех предназначен для механической обработки овощей и приготовление пф. овощной цех нужно располагать рядом со складом. В нем устанавливают механическое и не механическое оборудование...

Способы обработки пищевых продуктов. Кулинарная обработка бывает: термические способы включают в себя нагрев и охлаждение. охлаждение бывает при контакте с воздухом, жидкости и энертный газ. тепловая обработка...