ГОСТ на чак-чак появился в России
Чак-чак знаком многим не только как сладкое лакомство, но и как важная часть культурной традиции. Недавно в стране появился первый национальный стандарт, который формализует то, каким должен быть настоящий чак-чак, что в него входит и как его оценивать. В новом стандарте подробно прописаны требования к ингредиентам, их соотношению и основным физико-химическим характеристикам. В документе указано, какие ингредиенты допустимы и в каких пропорциях они должны присутствовать, а также определены критерии таких показателей, как влажность и содержание сахара в готовом изделии, пишет ТАСС...