Happy Place

ИНГРЕДИЕНТЫ С каталонского слово «escalivar” - это означает «жарить на углях». Этот глагол и определил название испанского блюда - эскаливада. Рецепт эскаливады хранится в Капсуле Времени института Сервантеса, куда он был помещён писателем Хуаном Марсе. Его можно будет прочитать в 2029году. /Википедия/ Правильная эскаливада готовится, когда на углях жарят разные овощи - баклажаны, кабачки, лук, помидоры, иногда даже картофель. Перцы жарят всегда, это просто обязательный ингредиент испанской эскаливады!...

ИНГРЕДИЕНТЫ В Бразилии есть один очень интересный способ, как приготовить вкусную говядину. Все просто! Запечь её под солью. Как такое готовят? Рассказываю! Приготовила маринад - в большой кастрюле смешала белое вино, уксус, оливковое масло, 1 ст. л. соли, чёрный перец и веточки розмарина. Поместила в маринад говяжьи ребра и поставила все в холодильник на сутки. На следующий день влила в противень чуть меньше половины маринада, уложила рёбра. Сверху ребра закрыла пергаментом, подгибая края не вовнутрь противня, а наверх, делая бортики...

ИНГРЕДИЕНТЫ Предлагаю приготовить еринги в японском стиле. Степные или как еще называют еринги, королевские вешенки, пользуются в Японии особой популярностью. Простой и легкий рецепт придется по вкусу любителям азиатской кухни. Собрала ингредиенты. Еринги разрезала на половинки и сделала ножом на каждой ножке гриба разрезы ромбиком. В сковороду влила рисовое масло и положила грибы жариться...

ИНГРЕДИЕНТЫ Постный и нежный кекс, предлагает приготовить Dr. Qetker​, рецепт которого встретила на одной из упаковок производителя. Кекс с ярким апельсиновым ароматом и вкусом, когда разрезаешь его, руки невольного тянутся за чашкой чая, чтобы насладиться приятным чаепитием. Кекс готовится очень просто и легко, тесто замешивается за считанные минуты, даже миксер не потребуется. Итак, подготовила ингредиенты. Мак промыла кипятком и слила воду. Добавила к маку сахар, соль и растительное масло. С апельсинов сняла цедру и выжала сок...

ИНГРЕДИЕНТЫ «У женщины есть 4 закона красоты - это сон, свежий воздух, хорошее настроение и три первых ложки» Коко Шанель. По мнению Великой Мадемуазель, женщина могла заказать любую еду, вне зависимости от её состава, но съесть лишь первые три ложки и оставить оставшуюся часть блюда без внимания. Так можно было и насладиться вкусом пищи, получить массу положительных эмоций и при этом сохранить талию. Несмотря на то, что Шанель часто обедала с богатыми и знаменитыми представителями высших кругов Европы, ее вкусы отличались простотой...

ИНГРЕДИЕНТЫ Сегодня готовим блюдо от выдающегося человека прошлого времени, коим являлся, знаменитый на весь мир, итальянский оперный певец Энрико Карузо. «Вы можете сказать, что я посредственный тенор, но не говорите, что я плохой повар.» Энрико Карузо Именно эта слава - признание кулинарного таланта, как ни странно, была для Карузо важнее певческой. Маэстро всегда любил неаполитанскую кухню, считал ее самой вкусной, самой простой и самой дешевой в мире. А когда находился вдалеке от родного Неаполя,...

ИНГРЕДИЕНТЫ Хочу поделиться еще одним интересным рецептом приготовления щупалец кальмаров. Щупальца получаются не менее вкусными, чем щупальца с черемшой (рецепт можно найти в подборке «Морепродукты»), только острее. В рецепте присутствует изобретение сычуаньской кухни - паста тобадзян, которую готовят из перца чили и ферментированных соевых бобов. Одним словом, рецепт для любителей азиатской кухни и острых блюд. Заранее запасайтесь «огнетушительными жидкостями», это действительно остро, а еще...

ИНГРЕДИЕНТЫ Прекрасное сезонное блюдо! Настолько вкусное, что как только на рынке весной появляется черемша, готовлю щупальца кальмаров с ней постоянно, пока черемша не отойдет. А еще блюдо крайне простое в приготовлении, буквально пара минут и можно наслаждаться потрясающе вкусными кальмарами. Люблю готовить мелкие щупальца кальмаров, их даже чистить не нужно, потому что кожица на щупальцах очень тонкая и нежная, в готовом блюде совершенно не ощущается. Итак, потребуется всего три ингредиента, для вкуснейшего блюда из щупалец кальмаров с черемшой...

ИНГРЕДИЕНТЫ Блюдо от горячо мною любимого замечательного кулинара Джейми Оливера. Не устаю восхищаться его поварским талантом и потрясающе вкусными рецептами. Только представьте, берем треску, обваливаем ее в лимонной цедре с розмарином, заворачиваем в бекон и через несколько минут наслаждаемся сочной, ароматной рыбкой. А на гарнир, картофель с тающей во рту серединкой и хрустящей корочкой. Вроде, все так просто, а какой же фантастический вкус у трески получается, да и гарнир никак не отстает!...

ИНГРЕДИЕНТЫ Оладьи из рубленного куриного мяса, особо в представлении не нуждаются, все знают, что они вкусные и относительно быстро готовятся. Правда, нужно рубить мясо, так зато потом и результат радует. Использование кокосовой муки в рецепте, позволит сделать оладьи максимально тонкими, но они не будут разваливаться от этого на сковороде, потому как кокосовая мука обеспечит отличное сцепление ингредиентов, а два вида сыра - моцарелла и пармезан, сделают тоненький оладушек внутри весьма нежным, а еще он будет иметь хрустящую корочку...

ИНГРЕДИЕНТЫ 💯 % хрустящая корочка! А под ней нежное и сочное, такое ароматное от чеснока, пряных трав и лимона, филе окуня. А весь-то секрет в обычной поленте. Идемте уже готовить! Тушки морских окуней хорошо посолила, поперчила и запанировала в поленте. Полента чудесным образом сохраняет сочность филе, а на коже рыбы образует потрясающую хрустящую корочку, которой позавидует...

ИНГРЕДИЕНТЫ Для топпинга Бельгия считается «прародительницей» вафель. Именно на ее территории, предположительно в XII-XIII веках, впервые начали готовить, ставший известным на весь мир, десерт - бельгийские вафли. В Бельгии, самыми популярными считаются брюссельские и льежские вафли. Брюссельские вафли не имеют откровенной сладости, в отличии от карамельных льежских, они воздушные и очень нежные. Секрет приготовления брюссельских вафель заключается в использовании большого количества взбитых белков и дрожжей, за счет чего получается особенно пышная и мягкая структура теста...