Автоклавщик

Маринованные огурцы в автоклаве — быстро и без хлопот Сезон заготовок проще с домашним автоклавом. Делимся коротким вкусным рецептом! Ингредиенты: огурцы, соль, сахар, чеснок, укроп (зонтики), стебель хрена, листья чёрной смородины, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, острый перец, 9% уксус, вода. 1) Подготовка: выберите свежие, крепкие огурцы среднего размера (желательно не старше суток с грядки). Вымойте и замочите на 1 час. 2) Маринад: на 2 л воды — 100 г соли и 50 г сахара. Доведите до кипения. 3) Закладка: на дно банки положите кусочек стебля хрена (5–7 см), зонтик укропа, лист смородины и лавровый, 2 горошины душистого и 3–4 чёрного перца, 3–4 зубчика чеснока. Уложите огурцы плотно, без утрамбовывания, сверху — кусочек острого перца. Залейте маринадом, оставив 2–3 см до крышки, добавьте по 2 ст. л. 9% уксуса. Закатайте. Замерьте температуру маринада. 4) Стерилизация: в автоклав залейте воду той же (или чуть ниже) температуры, что в банках. Загрузите банки, выберите подходящий режим и запустите процесс автоклавирования. После падения давления до нуля откройте крышку и достаньте заготовки. Готово — хрустящие огурчики на всю зиму! Режим стерилизации: - на воде 12 минут при 105 °C - на пару 20 минут при 100 °C Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!