Жареная картошка с грибами и луком 🥔🍄🧅 — традиционное Русское блюдо, популярное не только у заядлых грибников. Картошку с грибами и луком, на сковороде с удовольствием жарят в любом деревенском доме и городской квартире, включают в меню ресторанов, готовят на дачах и в походах. Картошка, жареная с грибами и луком, давно перестала быть сезонным блюдом. Сегодня в любом супермаркете, в любое время года, можно купить свежие или замороженные грибы, в том числе — грибное ассорти. - Свежие грибы очистите от листвы и загрязнений, переберите и промойте несколько раз в холодной воде. - Отварите грибы в кастрюле в течение 20-25 минут. Обязательно снимайте шумовкой пену, которая будет появляться на поверхности воды. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте воде стечь. - Вымойте и очистите картофель. Нарежьте его брусочками и оставьте в воде на 15-20 минут, чтобы вышел крахмал. Это поможет картошке сохранить форму при жарке и не прилипать ко дну и стенкам сковороды. - Варёные грибы нарежьте кубиками. Не стоит резать их слишком мелко, так как во время жарки грибы заметно уменьшатся в размерах. Более мелко можно нарезать ножки грибов — они более плотные. - В сковороду с разогретым подсолнечным маслом переложите нарезанные отварные грибы. Обжаривайте на сильном огне, следите, чтобы они не подгорели, но подрумянились. - Очистите луковицу, вымойте и мелко нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к грибам. Убавьте огонь и готовьте грибы с луком около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. - С картофеля слейте воду. В сковороду добавьте немного масла и выложите в неё картофель. Жарьте, изредка помешивая деревянной лопаткой, до румяной корочки. - Когда картошка будет почти готова, добавьте к ней обжаренные с луком грибы. Чтобы картофель впитал грибной аромат, еще несколько минут готовьте всё вместе. - Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, закройте сковороду крышкой и выключите огонь. Дайте картошке с грибами и луком постоять буквально 5 минут и подавайте к столу. Ароматная жареная картошка с грибами и луком готова ! Идеальным дополнением к ней могут стать малосольные огурцы или салат из свежих помидоров, огурцов и зелени.
«Мы не имеем права потреблять счастье, не производя его...» Бернард Шоу.