Екатерина Зорина

Многие явления в науке, особенно в науке о питании, неоднозначны и совсем не просты. Попробуем разобраться с Гликемическим и Инсулиновым индексами. Гликемический индекс (далее ГИ) - это показатель, который оценивает содержание углеводов в продуктах по шкале от 0 до 100. В теории он демонстрирует, как быстро тот или иной продукт после его потребления вызывает повышение уровня сахара в крови человека, то есть чем меньше этот индекс, тем ниже будет уровень сахара. Диетологи выделяют три категории продуктов с разным гликемическим индексом: низкий (1-55); средний (56-69) и высокий (70 и выше)...

Грядут майские праздники. А это одни из самых популярных дней для пикников на природе или даче. Главное блюдо на пикнике — шашлыки. Чтобы шашлык приносил пользу, его нужно правильно готовить и правильно сочетать с другими продуктами. И, конечно, знать меру. 1. Есть один простой простой способ не допустить переедания, не только во время майских пикников и прочих праздниках, но и в обычной жизни. Делая это регулярно вы заметите, как промежутки между едой увеличатся, а вес начнет снижаться. Для того чтобы не передать - соблюдайте такую очередность в приеме пищи: 2...

Мы настолько привыкли, что в продуктовых супермаркетах есть все и всегда, что сегодня даже трудно представить время, когда клубника и помидоры были доступны только летом, а лук-порей – лишь поздней осенью. Постоянная доступность продуктов, конечно, не может не радовать. Но насколько полезно употреблять фрукты и овощи в «несезон», не является ли это вредным для здоровья, и вообще, что такое «сезонная пища»? Когда говорят о сезонной пище, имеют в виду далеко не все продукты питания. В первую очередь это овощи, фрукты и листовая зелень...

Рекомендуется употреблять рыбу 1-2 раза в неделю. Увы, просто добавить рыбу в свой рацион - это не всегда про здоровье. Важно получить из нее реальную пользу. Включать рыбу в рацион необходимо по нескольким причинам: · Рыбный белок усваивается достаточно быстро, всего за 2-3 часа. Это необходимый материал для поддержания и роста мышц, здоровья костей, зубов, волос, эндокринной системы и иммунитета. Благодаря быстрому усвоению белков, рыба помогает быстрее восстановиться после тренировок. · Рыба...

Необязательно с первого дня следовать всем принципам здорового питания. Попробуйте вводить и закреплять новые привычки постепенно, добавляя больше задач и варьируя их в поисках оптимального баланса. Несколько простых шагов к правильному питанию: Шаг 1. Необходимо наладить питьевой режим или, иначе говоря, начать пить воду. Этот шаг, с одной стороны, очень простой, но вместе с тем – очень эффективный. Приучите себя пить 1,5-2 литра воды в день (это примерно 6-8 стаканов по 250 мл). Важно не заменять её чаем, кофе, магазинными соками, компотами с сахаром и газированными напитками...

"Ужин следует отдать врагу». Отказываться или нет от вечернего приема пищи каждый волен решать сам, но перекусывать непосредственно перед сном не стоит точно. Организм до сна не успеет переварить эту трапезу, поскольку ночью все процессы в нем проистекают гораздо медленнее. Во второй половине дня активность пищеварительной системы снижается, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа начинают работать медленнее, чем днем. За ночь еда в целом переваривается и даже частично усваивается. Но к выбору продуктов для ужина следует относиться внимательно...

Весной некоторые гормоны в организме человека выходят на свой «пик». С наступление марта наблюдается рост кортизола («гормона стресса»), серотонина («гормон счастья»), мелатонина («гормон сна»), прогестерона и пролактина, а также фолликулостимулирующего и лютиенизирующего гормонов. С колебанием гормонов фиксируется весеннее обострение некоторых болезней. Ухудшение могут почувствовать люди с хроническими заболеваниями, такими, как гастрит, сахарный диабет, язва. И из-за влияния дофамина обостряются психиатрические болезни...

Организм человека на 60-80% состоит из воды, у детей этот показатель еще выше. В процессе жизнедеятельности мы теряем до 3 литров жидкости. А следовательно, водный баланс необходимо восполнять. 8 аргументов "за" 7. Терморегуляция. Когда человеку жарко, активизируется процесс потоотделения, жидкость испаряется с поверхности тела и охлаждает организм. 8. Примерно тот же механизм действует и при повышенной температуре тела во время болезней, однако при этом вода не только снимает жар, но и помогает удалять патогенные микроорганизмы...

Поскольку польза граната для организма при оптимальных порциях и отсутствии противопоказаний бесспорна, употреблять этот фрукт свежим, в виде сока или в составе блюд могут практически все. Гранатовый сок – весьма кислый продукт, и по этой причине он категорически не подходит людям с язвой желудка и с повышенной кислотностью. Также гранатовая кислота может не лучшим способом сказаться на зубной эмали. 9 фактов о гранате, которые вы не знали 6. Плоды граната полезны для работоспособности мозга, в частности, они улучшают память...

Как не испортить Новый год несочетаемыми блюдами и не переесть? Как избежать тяжести в желудке и прибавки веса после праздников? Топ ошибок питания в новогодние праздники Обычно новогодний стол и правильное питание кажутся несовместимыми вещами. Из года в год люди допускают одни и те же ошибки, которые приводят к перееданию: 1. Нельзя садиться за стол заранее. Временные рамки в каждой семье разные, но если вы ждете 22:00-23:00, чтобы сесть за стол, будьте уверены, что вы съедите лишнее. 2. Чем шире ассортимент блюд, тем скорее вы почувствуете тяжесть в желудке...

За улучшение эмоционального самочувствия отвечают такие нейромедиаторы, как серотонин, норадреналин и дофамин. Эти нейромедиаторы также активно вырабатываются, когда человек влюбляется или испытывает счастье — они выступают в качестве катализатора. А можно ли как-то стимулировать выработку этих нейромедиаторов с помощью диеты? Согласно проведенным исследованиям, это действительно возможно. Ученые даже составили список продуктов, помогающих устранить депрессию и повысить умственную работоспособность и физическую активность...

У нас в организме есть микроорганизмы бифидо- и лактобактерии. Они расщепляют жиры, перерабатывают углеводы синтезируют отдельные биологически-активные вещества и витамины, восстанавливают нарушенный баланс микрофлоры, а также стимулируют иммунитет. Под воздействием различных внешних и внутренних негативных факторов может нарушаться баланс кишечной микробиоты, что влечет за собой ряд негативных последствий: С 0 часов ночи и до 6:00 утра, когда мы спим, бифидо- и...